Video: Orientalische süssigkeiten: Parvarda
Nationales usbekisches Karamell. Wie bereitet man Parvarda zu
Parvarda ist eine der berühmten usbekischen nationalen Süßigkeit, die die Form kleinen mit Mehl überzogenen Zuckerkissen hat. Die Zusammensetzung dieser orientalischen Süßigkeiten ist ziemlich einfach. Zucker, Mehl und Zitronensaft oder Zitronensäure sind ihre einzigen Bestandteile. Das Rezept hat sich seit Jahrhunderten nicht verändert: Zuerst wird Zucker zu dickem Karamell gekocht, das dann zu kleinen Süßigkeiten in Form eines Kissens geformt wird, die mit Mehl bedeckt sind. Manchmal werden dem Karamell Kräuter oder Gewürze hinzugefügt, wodurch es gesundheitsfördernder und geschmacksspezifischer wird. Parvarda kann auf jedem Basar in Usbekistan erworben werden.
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