Kumys

Uraltes Getränk der Nomaden

Kumys ist ein ist fermentierte Stutenmilch von Nomaden. Durch die einzigartige Doppelfermentierung mit lebenden Milchsäurebakterien und Hefen entsteht aus der frischen Bio-Stutenmilch ein wertvolles Fermentgetränk.

KumysWelches Getränk löscht Ihrer Meinung nach den Durst unter 40 Grad asiatischer Hitze? Kwas? Mineralwasser? Heißer grüner Tee? Oder vielleicht Kumys mit seinem spezifischen Geschmack? Sauer-süß, leicht berauschend und sofort belebend, mit einem Geschmack von Kwas und Kefir und sogar etwas Wein. Kumys ermöglicht den Nomadenvölkern in der Weite und Härte des euro-asiatischen Raumes zu überleben.

Kumys wurde von den Nomadenstämmen in Zentralasien und der Mongolei vorbereitet, und das Geheimnis der Herstellung dieses Heilgetränk wurde streng geheim gehalten. Heute ist Kumys in Kasachstan, Kirgisistan, Usbekistan, Tadschikistan, der Mongolei und in Baschkirien sehr beliebt. Im Allgemeinen ist es ein Getränk von Nomaden und Hirten, daher hat Kumys eine sehr breite Verbreitung. In der Mongolei zum Beispiel gibt es sogar einen Feiertag des ersten Kumys (der erste Tag des Jahres, nachdem die Stuten ihre Fohlen füttern), andere Völker haben einen ähnlichen Feiertag.

Der Hauptbestandteil von klassischem Kumys ist Bio-Stutenmilch. In einigen Regionen findet man jedoch Kumys aus Kamel-, Ziegen- und Kuhmilch. Wenn ein spezieller Starter zu Milch hinzugefügt wird, wird er zu einem göttlichen, belebenden und erfrischenden Getränk. Was brauchen Sie in der Hitze? Löschen Sie Ihren Durst, kühlen Sie den Körper von innen ab, stellen Sie Ihre Kräfte wieder her.

KumysEchter Kumys ist reich an Nährstoffen - dies sind Proteine ​​(2-2,5%) und Fette (1-2%) und Vitamine (B1 und B2, C, Biotin, Pantothen- und Folsäure), Zucker (3,5- 4,8%), Milchsäure (0,6-1,2%), Kalzium, Phosphor, und die Liste endet doch nicht! In Kumys enthaltene Spurenelemente helfen, den Durst zu stillen und die gestörte GIT-Mikroflora wiederherzustellen.

Kumys ist ein prickelndes, leicht alkoholhaltiges Sauermilch-Hefegetränk (bis zu 2,5% alc.). Natürlich kann der Prozentsatz aller oben genannten Punkte variieren, abhängig von der Pferderasse und dem Extrakt von Koumiss, von der Futterart des Pferdes, vom Starter und von anderen Faktoren, die den Geschmack und die Qualität von Kumys beeinflussen.

In der Volksmedizin wurde die Kumys-Behandlung in den 50er Jahren des 19. Jahrhunderts weit verbreitet, zu diesem Zweck wurden spezielle Krankenhäuser eröffnet, deren Bekanntheit sich schnell unter den Menschen verbreitete. Nützliche Eigenschaften von Kumys sind seit langem von der traditionellen Medizin bestätigt worden. Kumys wurde zur Behandlung von Lungentuberkulose und anderen Erkrankungen des Atmungssystems sowie bei Anämie, allgemeinem körperlichen Abbau und einigen Magen-Darm-Erkrankungen angewendet. Es wurden spezialisierte Sanatorien und Resorts eröffnet, in denen Kumys-Behandlung verwendet wurde. Besonders bekannt waren solche Resorts in Baschkortostan und Kasachstan.

KumysKumys wird in Holzwannen hergestellt und mischt sich mit einem speziellen Holzstab, nichts aus Metall oder Kunststoff, alles ist umweltfreundlich. Kumys hat so viel Vertrauen gewonnen, dass in der Epoche des Öko-Booms, wenn alles ökologisch sauber sein sollte, Cremes, Shampoos und kosmetische Milch mit Kumys zu finden sind. Aber wird dort wirklich Kumys hinzugefügt, oder ist es nur im Namen dieses Kosmetikums enthalten?

Kommen Sie nach Zentralasien! Denn Zentralasien ist nicht nur einzigartige Monumente der alten Geschichte, ursprünglicher Traditionen und Feiertage, schmackhafte Gerichte der nationalen Küche, viele Gewürze, sondern auch besondere Sauermilchgetränke - Kumys, Ayran, Tan, Katyk. Natürlich sind all diese Produkte in der Zeit der "offenen Handelsrouten" in den Regalen der Geschäfte in allen Teilen der Welt zu finden. Aber leider mit absolutem Geschmacksverlust.

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