Der Chorsu Basar - Das Herz Der Altstadt Taschkents

Sehenswürdigkeiten in Taschkent. Zentralasiatische Basare

Der alte Basar „Eski Dschuwa“ („Alter Turm“), besser bekannt als „Chorsu“ (Chor-Su - „vier Straßen“ oder „vier Bäche“) und in der Altstadt an der Kreuzung von vier Einkaufsstraßen gelegen, beeindruckt das ganze Jahr über mit seinen bunten Waren und seiner architektonischen Struktur, seinem Hauch von Antike und Volkskultur. Er kann als einer der ältesten Basare in Taschkent und in ganz Zentralasien bezeichnet werden. Allerdings war Chorsu schon im Mittelalter bekannt, indem er in der Handelsstraße der Großen Seidenstraße von großer Bedeutung war. Stellen Sie sich vor: Sie gehen entlang des lauten Basars, der unter historischen Dächern zahllosen Gassen, Durchgänge und Gewölbe beherbergt, die ein Labyrinth voller Waren und Werkstätten bilden. Der moderne Chorsu Basar wurde natürlich komplett renoviert, mit vielen neuen Durchgängen und Geschäften, aber er hat seine ursprüngliche Bedeutung behalten.

Chorsu BasarDieser Basar ist auch deshalb von besonderem Interesse, weil er sich im Herzen des historischen und architektonischen Komplexes befindet, der auf das XVI. bis XVIII. Jahrhundert zurückgeht - Kukeldasch und Choja Achrar Medresse, Jami-Moschee (Freitag). Aus den Aufzeichnungen von Reisenden der letzten Jahrhunderte kann man ersehen, dass der Hauptbasar von Taschkent unzählige Warenreihen, kleine Geschäfte, Bäder, Karawansereien, Teehäuser und andere Einrichtungen hatte. Schon damals war Chorsu eine Handelsstadt.

Der moderne Chorsu Basar ist eine Ansammlung kleiner Basare: Lebensmittel-Basar, Handwerksgruppen, Stoff-Basar.

Einzigartig: der Lebensmittel-Basar sowie die Handwerksgruppen befinden sich unter großen überdachten Pavillons, von denen die meisten mit blauen Kuppeln des orientalischen Bautyps gekrönt sind. In der Mitte befindet sich die größte Kuppel, die der Kuppel eines Zirkus ähnelt (die sich übrigens im selben Stadtteil von Taschkent befindet). Zahlreiche Reihen von Obst und Gemüse und Haushaltsgegenständen befinden sich in der Nähe.

Die Produkte sind ebenfalls in Abschnitte unterteilt. Es gibt zum Beispiel eine Abteilung, in der nur Milchprodukte verkauft werden. Dies sind vor allem Bajonette (Sauermilch, Kefir), Hüttenkäse und Kurt. Kurt ist ein kalorienreich fermentiertes Milchprodukt aus zentralasiatischen Nomaden, getrocknet unter natürlichen Bedingungen, etwas zwischen gesalzenem getrocknetem Hüttenkäse und festem jungem Käse vom Geschmack, in Form von Kugeln verschiedener Größen (Radius 1,5 - 4 cm und mehr). In Usbekistan wird Kurt aus Suzyma (fermentierter Milchkäse, gefilterte Quarkmilch) und Salz hergestellt. Die Konzentration von Salz in Kurt kann völlig unterschiedlich sein - von ein wenig salzig bis "kräftig". Basilikum (Raykhon), roter Pfeffer, Minze und andere Gewürze geben Kurt ein besonderes Aroma. Nomaden, Reisende und Pilger nehmen es seit Hunderten von Jahren mit, weil Kurt ein lang haltbares Produkt ist, er keine Angst vor Temperaturabsenkungen hat und keinen Kühlschrank braucht, er leicht ist und wenig Platz braucht. Kurt macht es leichter, die Hitze zu überleben, ist ein perfekter Weg, der nicht nur Hunger-, sondern auch Durst-Hormone senkt.

Dann kommen Reihen von Trockenfrüchten und orientalischen Süßigkeiten. Ein kühler Windzug verweht das süße Aroma von Nawat, Parwarda, Erdnüsse in Zucker, bunte Sultaninen (getrocknete Trauben ohne Samen), Isyum (Rosinen), getrocknete Aprikosen, Marillen, Mandeln, Haselnüsse, Pistazien, Gesalzene Aprikosenkerne.... Die berühmteste usbekische Delikatesse ist Nawat, hergestellt aus konzentriertem Zuckersirup, der beim Kochen kristallisiert. Auf den ersten Blick erscheint es, als ob dies große Edelsteinkristalle sind, deren zahlreiche Facetten vor Sonnenlicht schimmern. Nawat hat verschiedene Farbtöne: von weißlich bis hellgelb und dunkelbraun (je nach Garzeit).

Die Nase übernimmt die Navigation und führt  Sie zu den Reihen, ohne die der Basar unvorstellbar wäre und die ihm einen besonderen, orientalischen Duft verleihen - exotische Gewürzreihen.  Zimt- und Muskatbarsch, Safran und Kardamom, roter und schwarzer Pfeffer, Nelken, Kümmel und Kreuzkümmel (Zira), Koriander (Koriandersamen), Kurkuma und getrocknete gemahlene Tomaten.... Alles kann berührt und gerochen werden. Bei einem Rundgang durch den Chorsu Basar darf der Kauf eines Päckchens orientalischer Kreuzkümmel und echter Safran nicht fehlen, die es hier zu günstigen Preisen in hochwertiger Qualität gibt.

In der Nähe befindet sich eine traditionelle Catering-Reihe, wo Sie heißen grünen Tee trinken und nationale Gerichte probieren können. Der Bauch entscheidet, ob er sich die heiße Samsa aus Tandoor oder Kebab wünscht. Oder vielleicht findet er es besser, einen echten usbekischen Plow zu genießen, der in riesigen Kesseln neben Schaschlik-Spießchen gekocht wird?

Chorsu BasarNach einem herzhaften Mittagessen können Sie Ihren Spaziergang durch den Basar fortsetzen - Sie finden die Handwerksgruppen. Sie stellen alle Arten von Schmuck und Souvenirs, bestickte Tücher (Susane) und das Nationalgeschirr (Lyaganen, Teeservice, Pialas) und vieles mehr her. In den Teppichreihen können Sie lange bleiben und sich komplizierte Muster auf den Teppichen von Samarkand, Buchara und Chiwa ansehen. Sehr interessant sind die Geschäfte mit nationalen Musikinstrumenten Usbekistans: Karnay (eine lange Trompete mit einem Mundstück), Surnay (konische Blasinstrumente mit Doppelrohrblatt (Kegeloboen)), Daira (Rahmentrommel mit oder ohne Schellen), Dombra (zweisaitiges Zupfinstrument mit dem birnenförmigen Resonanzkörper), Sang (Armband mit Glocken) und andere. Jeder Meister erzählt dir gerne von seinem Handwerk, zum Beispiel, wie viel Zeit es braucht, um ein Dombra zu bauen, aus dem, was und wie es hergestellt wird. In der Nähe gibt es Geschäfte, in denen Truhen und bemalte Schatullen hergestellt und verkauft werden, nationale Wiegen - Beschik. In diesem Teil des Basars gibt es auch eine echte Schmiede, in der die Messer direkt vor Ihren Augen geschmiedet werden. Wenn man ein wenig tief in die Handwerksreihen hineingeht, gelangt man in ein sehr interessantes Gebäude, das vor einigen Jahrhunderten gebaut wurde. Dort arbeitet ein berühmter Kupferschmied, der ungewöhnlich schöne Ornamente auf Metallkrüge und Tabletts schreibt (Anmerkung: Da es sich um ein handgemachtes Werk eines berühmten Meisters handelt, darf es ohne besondere Genehmigung nicht aus der Republik entlassen werden, also vergewissern Sie sich vor dem Kauf, dass dieses Produkt zum Entfernen zugelassen ist).

Die Bekleidungsabteilung des Basars verkauft sowohl europäische Bekleidung als auch die Nationaltracht. Hier finden Sie auch Stoffe in verschiedenen Farben und Kurpachi (traditionelle Baumwollmatratzen). Nationale Kleidung (Chapanas, Kleider aus Khan-Atlas) und Hüte (Tyubeteikas, Turbane) sind sehr bunt und bunt. Jede Farbe und jedes Ornament hat ihre eigene Bedeutung. Schauet man sich die Tyubeteika an, versteht man woher der Besitzer der Tyubeteika kommt und zu welchem Anlass er sie anzieht.

Beim Besuch des Chorsu-Basars genießen Sie nicht nur die natürlichen Gaben des sonnigen Usbekistans, sondern können auch viele interessante ethnographische Nuancen aus dem Leben der Einheimischen lernen. Und für alles gilt: Sie müssen kräftig handeln - hier auf dem orientalischen Basar werden die Preise zunächst mit den nachfolgenden Verhandlungen festgelegt. Diese Glücksspieltradition hat die Verhandlungen zu einer echten Kunst gemacht, die seit Jahrhunderten auf Basaren perfektioniert wird.

Der Chorsu Basar ist von jedem Teil der Stadt aus erreichbar - Busse, Mini-Busse, Taxis. Sie können auch mit der U-Bahn Taschkents bis zur gleichnamigen Station "Chorsu" fahren, von der aus Sie beide Ausgänge direkt zum lauten Basar führen.

Fotos:

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