Patrimonio culinario de Uzbekistán
Descubre el sabor de los siglos a lo largo de la Ruta de la Seda
| País: | Uzbekistán | |
| Duración del tour: | 7 días / 6 noches | |
| Itinerario: | Taskent – Samarcanda – Gijduván – Bujará – Taskent | |
Un tour gastronómico por Uzbekistán está diseñado para ofrecerte experiencias exclusivas que capturan de la mejor manera las tradiciones culinarias únicas del país.
La cocina uzbeka es probablemente una de las más diversas de Asia. Situado en las rutas de caravanas de la Gran Ruta de la Seda, Uzbekistán ha ido asimilando durante siglos las recetas más interesantes y originales de diferentes países. Cada plato tradicional tiene su propia forma de preparación, y un mismo plato puede cocinarse de distintas maneras según la región.
Con un enfoque en la gastronomía oriental, este viaje te brindará la oportunidad de sumergirte en la rica historia y cultura de Uzbekistán, de descubrir la arquitectura monumental de Samarcanda y Bujará —las legendarias ciudades que aún conservan la memoria de Tamerlán, Alejandro Magno, Gengis Kan y las caravanas comerciales de la Gran Ruta de la Seda. Altos y elegantes minaretes, grandiosas madrasas y mezquitas quedarán grabados en tu memoria por mucho tiempo. Pero ante todo, este viaje será un verdadero deleite para los amantes de la buena mesa. ¡Descubre un mundo lleno de delicias orientales!
¡Descubre la historia y la impresionante cocina de Uzbekistán!
- Programa del viaje,
servicios y precios - Preguntas
más frecuentes
| Itinerario del tour 2026: | ||
| Día 1. | Llegada a Taskent: Bienvenido a la mesa oriental. Llegada a Taskent, la acogedora capital de Uzbekistán — una ciudad donde el patrimonio antiguo se encuentra con el ritmo moderno. Tras la recepción en el aeropuerto, traslado al hotel y alojamiento después de las 14:00 h. Tiempo libre para descansar antes de disfrutar de tu primera deliciosa noche en Oriente. Al atardecer, nos reunimos para una cena de bienvenida en uno de los mejores restaurantes tradicionales de Taskent. El plato estrella de esta noche es el legendario shashlik de Taskent: jugosos pinchos de carne marinada asados al carbón, servidos con pan crujiente y cebolla encurtida. El ambiente animado, el aroma del humo y la hospitalidad uzbeka marcarán el inicio de tu viaje gastronómico. Comidas: cena. |
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| Día 2. | Taskent: Plov, lagman y sabores locales. Después del desayuno, comenzamos a explorar el encanto eterno de Taskent. Visitamos la plaza Khast-Imam, donde se conserva el famoso manuscrito del siglo VII del Corán del califa Osman, admiramos las elegantes madrasas Barak-Khan y Kukeldash, y paseamos por tranquilos patios llenos de historia. Para el almuerzo, nos dirigimos al legendario Centro de Plov de Asia Central — “Besh Kozon”, donde los maestros cocineros preparan hasta diez toneladas de plov cada día en enormes calderos. Observa cómo se combinan el arroz, la carne y las especias hasta alcanzar la perfección, y disfruta de este emblemático plato uzbeko: rico, aromático e inolvidable. Por la tarde, visitamos la plaza de la Independencia y la plaza Amir Temur, el corazón de la capital. La cena de hoy nos presenta otro clásico: el lagman uigur, fideos hechos a mano con carne tierna y verduras en una sabrosa salsa. Comidas: desayuno, almuerzo, cena. |
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| Día 3. | De Taskent a Samarcanda, la Perla de Oriente. Después del desayuno, tomamos el cómodo tren hacia Samarcanda, la legendaria “Perla de Oriente”. Pocas ciudades en el mundo pueden igualar su historia: antigua capital de Sogdiana y corazón del imperio de Tamerlán, aún deslumbra a los viajeros con sus cúpulas azules, sus madrasas antiguas y su espíritu eterno de la Ruta de la Seda. A la llegada, alojamiento en el hotel y almuerzo en el famoso Centro de Plov “Panjab”, donde degustarás el plov al estilo de Samarcanda: arroz dorado con carne tierna, zanahorias dulces y especias aromáticas, cocinado lentamente hasta alcanzar la perfección. Por la tarde, visitamos la majestuosa plaza Registán, la joya de Asia Central, rodeada de las magníficas madrasas de Ulugbek, Sher-Dor y Tilya-Kori — una verdadera obra maestra de la arquitectura y la armonía. Por la noche, nos reunimos en una casa familiar tradicional para una acogedora clase magistral de elaboración de manti, delicadas empanadillas al vapor rellenas de carne especiada. Prepararás tus propios manti junto a un chef local y luego los disfrutarás en la cena. Alojamiento en el hotel. Comidas: desayuno, almuerzo, cena. |
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| Día 4. | Samarcanda: Sabores, artesanía y vino de la Ruta de la Seda. Después del desayuno, continuamos descubriendo Samarcanda, donde cada rincón cuenta una historia. Visitamos la majestuosa mezquita Bibi-Khanym, el animado bazar Siab y la sagrada necrópolis Shah-i-Zinda, una impresionante avenida de mausoleos con azulejos turquesa. Luego exploramos el observatorio de Ulugbek y el museo Afrasiab, donde las raíces de la civilización samarcandí se remontan a más de 2.500 años. El almuerzo de hoy presenta una especialidad local — nokhat-shurak, un guiso reconfortante de garbanzos y cordero, lleno de sabor y cocido lentamente. Por la tarde, nos dirigimos al pueblo de Konigil, donde los artesanos preservan los antiguos oficios de Samarcanda — desde la fabricación de papel de seda hasta la cerámica artesanal. Continuamos hacia la bodega Bagizagan, una finca familiar que produce vinos y coñacs desde hace cinco generaciones. Aprenderemos sobre el cultivo de uvas locales, visitaremos la bodega y disfrutaremos de una degustación de vinos en su encantadora sala de catas. La cena de esta noche incluye kazan-kabob, dorado en una sartén de hierro fundido hasta quedar crujiente por fuera y jugoso por dentro — un final perfecto para un día lleno de color, sabor y tradición. Alojamiento en el hotel. Comidas: desayuno, almuerzo, cena. |
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| Día 5. | De Samarcanda a Bujará: cerámica, kebabs y artesanía eterna. Después del desayuno, partimos hacia Bujará, haciendo una parada en Gijduván, una ciudad famosa por su cerámica distintiva y sus antiguas tradiciones artesanales. Durante siglos, los maestros de Gijduván han transmitido sus habilidades de generación en generación, creando cerámica reconocida por sus tonos turquesa profundos y sus intrincados patrones geométricos. Visitaremos el taller de la familia Narzullaev, una de las dinastías de alfareros más prestigiosas de Uzbekistán. Bajo la guía de un maestro, podrás probar tus habilidades dando forma al barro en el torno de alfarero — una experiencia meditativa y gratificante. Después del taller, disfrutaremos de un almuerzo abundante en el patio de la familia, saboreando kebabs al estilo de Gijduván y tandoor kabob — carne asada lentamente en un horno de arcilla hasta quedar perfectamente ahumada y tierna. Por la tarde, continuamos hacia Bujará, una de las ciudades más antiguas y sagradas del mundo islámico. Con sus calles laberínticas, cúpulas turquesa y más de 2.500 años de historia, Bujará parece un museo al aire libre. A la llegada, comenzamos la visita al conjunto Lyabi-Hauz, el corazón del casco antiguo, rodeado de madrasas, antiguos bazares cubiertos y un tranquilo estanque reflejante. La cena de esta noche será en una casa familiar local, donde degustarás damlama — un aromático guiso de cordero y verduras, cocido lentamente hasta alcanzar la perfección. Servido directamente del kazan, representa la esencia de la cocina casera uzbeka. Alojamiento en el hotel. Comidas: desayuno, almuerzo, cena. |
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| Día 6. | Bujará: el alma de la Ruta de la Seda y despedida de Uzbekistán. Después del desayuno, continuamos explorando Bujará, una ciudad donde cada ladrillo y cada minarete parecen susurrar las historias de viajeros, sabios y poetas que alguna vez caminaron por sus calles. Comenzamos en el elegante mausoleo Samanid, una obra maestra de la arquitectura islámica primitiva, y luego visitamos Chashma Ayub — “El pozo de Job” — con su singular diseño abovedado y su antigua leyenda. La mezquita Bolo-Hauz, reflejada en su estanque tranquilo, encanta con sus veinte columnas de madera tallada que brillan con la luz de la mañana. A continuación, exploramos la poderosa fortaleza Ark, la residencia real que albergó a emires y sus cortes, antes de dirigirnos al corazón espiritual de la ciudad — el complejo Poi Kalyan, coronado por su elegante minarete del siglo XII. También visitaremos las madrasas Abdulaziz Khan y Ulugbek, ambas adornadas con exquisitos azulejos y una geometría perfecta. Nuestro almuerzo de despedida se celebra en el Restaurante Old Bukhara, donde la mesa se llena de aromas a azafrán, zanahorias dulces y samsa recién horneada. Aquí degustarás el plov Sofi (Osh-i-sofi) — el emblemático pilaf de Bujará, conocido por su ligereza y sutil dulzura — junto con Alat samsa, delicados pasteles horneados en un tandoor de arcilla. Al caer la tarde, traslado a la estación para regresar en tren a Taskent, llevando contigo la calidez de la hospitalidad uzbeka y el sabor inolvidable de la Ruta de la Seda (cena empaquetada en el tren). A la llegada a Taskent, alojamiento en el hotel. Alojamiento en el hotel. Comidas: desayuno, almuerzo, cena. |
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| Día 7. | Taskent: partida con sabores para recordar. Disfruta del desayuno en el hotel antes del traslado al aeropuerto internacional de Taskent para tu vuelo de regreso. Al partir, llévate contigo los colores, los aromas y los recuerdos de tu viaje — el sabor del plov, las risas de nuevos amigos y el encanto sereno de una tierra antigua que recibe a cada huésped como parte de su familia. Comidas: desayuno. |
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El precio del tour incluye:
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El precio del tour no incluye:
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*Los billetes para el tren de alta velocidad están sujetos a disponibilidad y no pueden garantizarse con antelación
Información sobre los hoteles
| Ciudad | Hoteles 3* | Hoteles 4* |
| Taskent | Huvaydo Hotel 3* o similar | Panarams Hotel 4* o similar |
| Samarcanda | Arba Hotel 3* o similar | Continental 4* o similar |
| Bujará | Rangrez Hotel 3* o similar | Paradise Plaza Hotel 4* o similar |
Información sobre los vehículos.
| Uzbekistán | Vehículo |
| Grupo de 1–2 pax | «Chevrolet Lacetti» o similar |
| Grupo de 4 pax | «Hyundai Grand Starex minivan» |
| Grupo de 6–8 pax | «King Long minivan» o similar |
| Grupo de 9–14 pax | «Eurise minivan» o similar |
Preguntas más frecuentes:
- ¿Ciudadanos de qué países necesitan visados para ingresar a Uzbekistán?
Los ciudadanos de los siguientes países tienen derecho al régimen de entrada
sin visado para el período de hasta 60 días: Azerbaiyán, Armenia, Bielorrusia, Georgia, Kazajstán, Moldavia, Rusia, Kirguizstán.
Para los ciudadanos de los siguientes países se establece el régimen de entrada
sin visado para el período de hasta 30 días: Australia, Austria, Andorra, Argentina, Bélgica, Bulgaria, Bosnia y Herzegovina, Brasil, Vaticano, Gran Bretaña, Emiratos Arabes Unidos, Alemania, Dinamarca, Luxemburgo, Hungría, Brunei Darussalam, Grecia, Israel, Indonesia, Irlanda, Islandia, España, Italia, Canada, Chipre, Letonia, Lituania, Liechtenstein, Malasia, Malta, Mónaco, Mongolia, Países Bajos, Noruega Nueva zelanda, Portugal, Polonia, Rumania, San marino, Serbia, Singapur, Eslovaquia, Eslovenia, Tayikistan, Turquìa, Ucrania, Finlandia, Francia, Croacia, Montenegro, Republica checa, Chile, Suecia, Suiza, Estonia, Corea del Sur (República de Corea), Japon. Más detalles aquí»» - ¿Es necesario obtener un permiso de estadía (registro temporal de la estadía) durante la visita a Uzbekistán?
Cualquier extranjero en Uzbekistán debe obtener un permiso de estadía dentro de 3 días hábiles (consecutivos o no) durante su visita al país. Si él / ella se aloja en un hotel de Uzbekistán o en una casa de huéspedes, la registración se realiza automáticamente por el personal de hotel. (Consulte si el hotel/ casa de huéspedes en la que desea alojarse proporciona tal permiso, a menos que su alojamiento esté organizado por el operador turístico invitante ). También asegúrese de que se le entregue su certificado de permiso de estadía con el sello de su hotel / casa de huéspedes al momento del check-out. ) Si se aloja en otro tipo de alojamiento durante su visita, tendrá que obtener su permiso de estadía en un departamento de registro de visitas de la policía local. - ¿Cuál es la moneda de Uzbekistán? ¿Dónde puedo cambiar dinero?
La moneda nacional de Uzbekistán es el som (UZS). Circulan billetes de banco de 100, 200, 500, 1.000, 5.000, 10.000, 50.000 y 100.000 som. Casi todos los billetes son del mismo tamaño y se diferencian por su color. En los billetes están representados los monumentos de cultura y arte de Uzbekistán.
Se puede cambiar dinero en los departamentos del Banco Nacional, especializadas oficinas de cambio y algunos hoteles.
Cabe destacar que el dólar estadounidense circula más que cualquier otra divisa. Pero los billetes no deben estar arrugados, rotos o dañados, porque será difícil cambiarlos.
Según las nuevas reglas, ahora es posible cambiar moneda extranjera sin presentar su pasaporte (hasta 9000 USD).
Sin embargo, será útil que los turistas extranjeros sepan lo siguiente:
Si se le compra moneda extranjera al no residente sobre la base de un pasaporte y una declaración de aduana que confirma la importación de moneda extranjera desde el extranjero, se le entrega la primera copia del certificado 09002. Este certificado es la base para el cambio reverso de la moneda nacional no utilizada por la moneda extranjera. En este caso, el monto de la transacción no debe exceder el monto especificado en la declaración de aduana. - ¿Puedo usar tarjetas de crédito en Uzbekistán?
Puede usar tarjetas Visa y MasterCard principalmente en Tashkent; en grandes hoteles y/o bancos de Samarcanda y Bujará podrá retirar dinero en efectivo a través de cajeros automáticos. También puede realizar pagos con estas tarjetas en algunos hoteles, restaurantes y tiendas de Tashkent. Sin embargo, pueden producirse fallas técnicas en el equipo de manejo de las tarjetas, por lo que es aconsejable siempre tener suficiente efectivo. - ¿Cuál es la diferencia entre GMT y la hora de Uzbekistán?
GMT + 5 horas. - ¿Si los extranjeros pueden utilizar servicios de los operadores locales de telefonía móvil durante su estadía en el país?
Sí, pueden hacerlo en Tashkent en una oficina general de un operador de telefonía móvil al presentar su permiso de estadía. - ¿Puedo llevar bebidas alcohólicas a Uzbekistán?
Una persona puede llevar al país hasta 2 litros de bebidas alcohólicas. - ¿Cuál es la cantidad máxima de efectivo que puedo llevar a Uzbekistán?
No hay límite en cuanto a la cantidad de efectivo en moneda extranjera que una persona puede traer al país. Si ingresa más de 5,000 USD (o su equivalente en otras monedas), recibirá un certificado ТС-28. Si ingresa más de 10,000 USD, deberá pagar un impuesto del 1% sobre esta suma. - ¿ Cuál es la cantidad máxima de efectivo que puedo sacar de Uzbekistán?
La cantidad de dinero en efectivo en moneda extranjera que puede sacar del país no debe exceder la suma que ingresó según su declaración de aduana de llegada. Sacar monto que exceda la suma que ingresó es posible si lo permite el Banco Central de Uzbekistán u otro banco autorizado de Uzbekistán. Tenga en cuenta que sacar soms uzbekos no está permitido a menos que sean unas monedas o billetes de banco de recuerdo. - ¿Puedo utilizar cámara de foto y vídeo en lugares de interés turístico?
Se permite hacer fotos y/o videos en lugares de interés turístico a menos que tengan un signo de prohibición. Sin embargo, la mayoría de ellos cobran por el uso de cámaras. Está prohibido sacar fotos y videos en el metro de Tashkent, aeropuertos y estaciones de tren. Es posible usar cámaras en las mezquitas activas si lo permiten los clérigos. - ¿Qué tipo de ropa debo usar en Uzbekistán? ¿Existen algunos requisitos para la vestimenta de las mujeres en el país?
Ropa hecha de algodón y otras telas naturales será la mejor opción para el clima caliente. Tanto hombres como mujeres se sentirán mejor con una polera y pantalones cortos. Su calzado debe ser cómodo, ligero y fuerte, ya que va a tener que caminar mucho. Traiga unas gafas de sol, sombrero y bloqueador solar. Si viaja a principios de primavera (Marzo- principios de Abril) o a finales del otoño (Octubre – Noviembre) es recomendable traer una chaqueta rompevientos y suéter o algo similar. En invierno la temperatura puede bajar hasta menos 10°С. Por tal razón, es necesario que tenga un abrigo y gorro.
No existe límite estricto en cuanto a la vestimenta de las mujeres en el país. Sin embargo, tiene que considerar las tradiciones locales, cultura y religión. A la hora de visitar lugares religiosos las mujeres deben llevar ropa suelta que cubra sus brazos, piernas y, por supuesto, escote. Es recomendable tener puesto también un pañuelo de cabeza. Tenga en cuenta que va a tener que quitar sus zapatos al entrar a algunos lugares sagrados. - ¿Qué idiomas se hablan en Uzbekistán?
El idioma oficial es el uzbeko; lo habla la mayoría de la población. La minoría eslava, más grande del país, habla ruso. El idioma ruso sigue siendo utilizado en el ámbito de los negocios, especialmente en Tashkent y otras ciudades grandes. El tayiko mayormente se habla en Samarcanda y Bujará, ya que allí vive la minoría étnica tayika. El idioma karakalpako se habla en la República Autónoma de Karakalpakistán, donde es el idioma oficial además del uzbeko. En cuanto al inglés: en Uzbekistán es popular estudiarlo, pero es poco probable que en la calle se encuentre con una persona que maneje bien el idioma. Sin embargo, en las ciudades históricas de Bujará y Samarcanda muchos vendedores de recuerdos hablan inglés a nivel elemental.
Fotos del viaje:
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Nuestra galería de video:
 Navruz en Uzbekistán |
 Cocina de Asia Central |
 Kopkari |
 Ziyorat. Lyailyak mozori |
© Este material pertenece a la compaňía «Central Asia Travel».
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