Kaki

Goldener Herbst. Orange Stimmung

 

Mögen Sie Kakis nicht? Wenn Ihre Antwort ja lautet, dann haben Sie vielleicht falsche Kakis probiert, die nicht wirklich REIF waren! Wenn die Kakis reif werden, dann leuchten sie mit ihrer orangefarbenen und leicht glänzenden Schale verlockend an den blattlosen Zweigen. Reife Kakis schmecken herrlich süß. Unreife Früchte sind dagegen herb. Das liegt daran, dass sie viele Tannine enthalten, die für den pelzigen Geschmack verantwortlich sind.  Unreife Früchte lassen diesen Geschmack im Mund hinter. In urbanen Umgebungen werden die unreifen Früchte zuerst eingefroren und einige von denen werden später auch in heißes Wasser getaucht - wieso? Man denkt, dass die Kakis so ihre Adstringenz (Bitterstoffhaltigkeit) verlieren. Doch werden die Früchte ihre Elastizität verlieren. Das Fruchtfleisch wird matschig sein, was auch die Liebhaber von Früchten abstößt, die solche Eigenschaften der Kakis für selbstverständlich halten.

KakiDies ist jedoch weit von den natürlichen Eigenschaften der Kakifrucht entfernt! Weil reife Kakis so empfindlich sind, dass sie keine Standard-Transportmittel dulden. Daher werden sie auch in unreifer Form für den Export gesammelt. In dem Land, in dem dieser Obstbaum angebaut wird, ist es jedoch nicht immer möglich, reife Früchte direkt vom Baum zu probieren, da in den meisten Fällen Frost vor der vollständigen Reifung der Früchte auftritt.

Zu den Gebieten, in denen es immer noch erfolgreich ist, gehört das Gebiet des modernen Usbekistan mit warmem Klima, das die eine hervorragende Gelegenheit für die Kakifrüchte darstellt, an Bäumen hängen zu bleiben. In diesem Land besteht die Möglichkeit, reife, elastische Kaki mit einem delikaten Fruchtfleisch von dunkelbrauner Farbe zu probieren, die außen mit hellgrüner Haut bedeckt sind, aber innen enthalten sie das knusprige Schokoladenbraun-Fruchtfleisch. Gleichzeitig haben diese Kakis keine Adstringenz, was es Ihnen erlaubt, Ihre Meinung über die „Gottesbeere“ radikal zu ändern. Diospyros kaki ist der offizielle botanische Name für den Kakibaum. Der Name des Baums kommt aus dem Griechischen und bedeutet so viel wie „Gottesbeere“. Und obwohl Usbekistan nicht der Geburtsort von Kaki ist, gibt es vielleicht keinen einzigen Garten, in dem zwei oder drei Bäume mit grauer Rinde im Herbst mit orangefarbenen Früchten aufgehängt werden würden, wie ein Weihnachtsbaum mit Spielzeug.

Das günstige Klima ist nicht der einzige Grund, warum sich die Kakis in Usbekistan so weit verbreitet sind. Die Kakis haben einen hohen Mineralstoff- und Vitamingehalt, was sie zu einem echten Naturarzt macht. In dieser Region gibt es eine zunehmende Anzahl von Erkrankungen, die mit der Schilddrüse verbunden sind, und die Kaki ermöglicht aufgrund des hohen Jodgehalts eine wirksame vorbeugende und therapeutische Wirkung. Sie wird auch bei der Behandlung anderer Erkrankungen wie Atherosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie in der Kosmetologie verwendet.

KakiEs ist auch sehr wichtig, dass beim Trocknen von Früchten für die Zukunft der Nährwert und die Vitaminkomposition fast vollständig erhalten bleiben, wodurch auch im Winter die Möglichkeit besteht, den Körper durch den Konsum von den Kaki-Kompotten zu unterstützen.

Es gibt andere Möglichkeiten, diese Früchte zu konservieren. Die resultierenden Trockenfrüchte sind im Geschmack fast identisch mit Datteln. Getrocknete Kakis sind mit ihrem saftigen Fruchtfleisch eine besondere Delikatesse. Es ist erwähnenswert, dass der russische Name "Hurma" aus dem persischen Wort "Hormal" stammt, was "Dattelpflaume" bedeutet.

Berühmte Dattelpflaume ist auch reich an Nährstoffen. Muslime haben sogar eine Tradition, dass der Prophet Muhammad während der Nachruza, als er mit der Zeit der Reifungspersimone zusammenfiel, nur wenige seiner Früchte nachts aß, was ihm erlaubte, den nächsten Tag aktiv zu bleiben. Tatsächlich tont und nährt die Kaki den Körper gut, verbessert die Leistungsfähigkeit und beruhigt das Nervensystem aufgrund seines hohen Gehalts an Glukose, Saccharose, Vitamin C, Carotin, Natrium, Kalium, Magnesium, Kalzium und Eisen.

Um die heilende Wirkung des Verzehrs von Kakis zu erzielen, reicht es natürlich nicht aus, ein oder zwei Früchte zu essen, aber mindestens einmal sollten Sie eine wirklich reife Kaki probieren. Kommen Sie im Herbst nach Usbekistan!

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