Гранат

Алые зерна здоровья

Всю историю своего существования людям было свойственно присваивать различным проявлениям природы символическое значение. Будь то погодные явления или животные и растения, они неизменно становились символами чего-либо, присущего человеческой натуре.

Не избежал этого и гранат, происхождение которого относят ко второму тысячелетию до нашей эры. Употребляемый в пищу еще первобытными людьми, он со временем стал больше чем продукт питания для многих народов. Благодаря причудливому строению плода, где кроваво-красные зерна находятся вплотную друг к другу и облачены в крепкую кожуру, гранат олицетворял собой крепкий союз или нерасторжимый брак. Большое же количество зерен, у некоторых сортов их число может исчисляться двумя тысячами, сделало гранат также символом плодородия. Подтверждение этому можно найти как в письменных источниках древней Греции, так и в фольклоре других народов. В христианской культуре он наряду с лилией и пчелой является символом Девы Марии. Не обошла слава стороной гранат и на Востоке. Плодолистики граната, так похожие на корону, сделали его символом монаршей власти, в результате чего их воплощение в дереве часто венчало скипетр правителей.

Помимо геральдики, «зернистое яблоко» успело оставить следы и в медицине - полезные свойства граната были замечены еще в глубокой древности. В зрелом гранате содержатся витамины (А, В, С, Е), антиоксиданты, фруктоза и глюкоза, дубильные вещества и органические кислоты, а также кальций, калий, йод, кремний и железо. Отвары как самих зерен граната, так и его кожуры обладают желчегонными свойствами, помогают при разного рода желудочно-кишечных заболеваниях и болезнях сердца. Употребляемый же в сыром виде, гранатовый сок способствуют повышению гемоглобина, сопротивляемости организма к инфекционным заболеваниям, прекрасно улучшает аппетит и поднимает настроение.

Не могли остаться незамеченными и вкусовые качества граната, чей вкус и ярко выраженный тонизирующий эффект сделали его основой для большого количества напитков, а кисло-сладкие тона успешно используются в качестве добавок к разным блюдам, как к мясным, так и к вегетарианским. Из граната делают вина и мармелады, мороженое и соусы, в его соке даже маринуют мясо для шашлыка, отчего последнее приобретает изумительную мягкость и аромат.

Культивирование граната получило широкое распространение в странах с жарким климатом, к которым в полной мере относится и Узбекистан - здесь имеется огромное количество гранатовых садов. В отличие от абрикоса или хурмы, гранат редко можно встретить вдоль улиц больших городов. Это объясняется тем, что деревья граната не отличаются значительной высотой, а стволы подчас имеют довольно много искривлений, делающих их более похожими на кустарник. Зато местными жителями гранат охотно сажается во внутренних двориках и палисадниках.

В вечернее время деревья граната, обладающие большим количеством мелких листочков, опрыскиваются водой для того, чтобы даже самый легкий порыв ветра превращал их в природные кондиционеры, радующие жильцов приятной прохладой. Конечно, проживая в северных широтах трудно оценить пользу от подобных действий, ведь к вечеру и так становится прохладнее. Но, проведя весь день на испепеляющем солнце, земля и здания настолько сильно нагреваются, что будут отдавать тепло на протяжении всей ночи. Летом многими местными жителями практикуется сон на открытом воздухе, поэтому если не прибегать к подобным ухищрениям, чтобы снизить температуру воздуха, находиться на улице даже ночью будет жарко. Конечно, для этих целей можно использовать и другие деревья, но густота листьев граната и их низкий рост подходят лучше всего. А от декоративных же кустарников их выгодно отличает возможность лакомиться осенью и зимой вкусными плодами, которые после сбора хранят в ящиках с прокаленным песком, не дающим гранатам высыхать.

Фотографии:

смотреть все фото »»

© Авторство материала принадлежит компании «Central Asia Travel».
Копирование и использование данного материала - только с разрешения автора.