RESTAURATION DANS LE CAMPEMENT
DE BASE ET DANS LE CAMPEMENT 1 AU PIED DU PIC DE LENINE
DE LA COMPAGNIE CENTRAL ASIA TRAVEL

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Des chefs professionnels oeuvrent dans notre Campement de base (3600m) et le Campement 1 (4400 m) au pied du pic Lenine. Ils cuissent des repas incroyablement savoureux, varies et sains en se servant exclusivement des produits frais et naturels que nous apportons regulierement de Och. Nos portions sont toujours tres genereuses, copieuses, et s'il arrive que quelqu'un n'a pas mange assez ou il veut simplement une portion supplementaire du repas lui ayant plus, il peut demander des portions additives sans limites.

Le menu d'apres-midi est soigneusement concu et il comprend obligatoirement une quantite importante de fruits et legumes frais, soupes et plats principaux des cuisine nationale et europeenne (sont prevus egalement des repas vegetariens et la restauration individuelle), desserts et gourmandises. Meme dans le Campement 1 (4400 m), ou nous montons des vivres sur des chevaux, nous avons toujours un assortiment de fruits et legumes frais, parce que nous comprenons l'importance de l'alimentation appropriee pendant la montee.

En outre, nos chefs ont une approche bien creative de leur besogne et surprennent les invites de tartes et de gateaux delicieux, meme dans les conditions dures de hautes montagnes.

On trouve toujours dans notre ration du pain frais. Nous le cuissons chaque jour nous-meme directement au campement

Menu de chaque jour du camp de base (3600 m) et du camp 1 (4400 m)

	Petit dejeuner:     • Assortis saucissons et fromages;   • Entree - bouillies au lait variees;   • Plat de resistance - croutons / beignets / omelettes / saucisses / etc.;   • Dessert - bonbons, patisserie, gaufres, fruits secs.   Assortiment standard:   • Ketchup, mayonnaise, moutarde, adjika (sauce epicee), raifort, pain (assortiment);   • The (noir, vert), cafe, cacao, creme en poudre, creme au chocolat, confiture/marmelade, sucre.
	Dejeuner:     • Salade (1 type) - choix varie de salades de legumes et de viande;   • Entree - soupes variees de legumes et de viande;   • Plat de resistance - choix varie de cuisine orientale et europeenne;   • Dessert - fruits, patisserie, gaufres, fruits secs.   Assortiment standard:   • Ketchup, mayonnaise, moutarde, adjika (sauce epicee), raifort, pain (assortiment);   • The (noir, vert), cafe, cacao, creme en poudre, creme au chocolat, confiture/marmelade, sucre.
	Diner:     • Salade (2 types) - choix varie de salades de legumes et de viande;   • Plat de resistance - choix varie de cuisine orientale et europeenne;   • Dessert - fruits, bonbons, noisettes (assortiment).   Assortiment standard:   • Ketchup, mayonnaise, moutarde, adjika (sauce epicee), raifort, pain (assortiment);   • The (noir, vert), cafe, cacao, creme en poudre, creme au chocolat, confiture/marmelade, sucre.

Petit dejeuner

• Entree
• Plats de resistance
• Desserts

 

1. Bouillie au lait (riz / semoule / avoine / sarrasin / orge). 2. Bouillie (riz / semoule / avoine / sarrasin / orge). 3. Omelette Caucasienne / Espagnole / Francaise / Traditionnelle. 4. Omelette aux saucisses ou garnie (sarrasin, riz, puree).   Assortiment standard:   • Ketchup, mayonnaise, moutarde, adjika (sauce epicee), raifort, pain (assortiment);   • The (noir, vert), cafe, cacao, creme en poudre, creme au chocolat, confiture/marmelade, sucre.

 

1. Croutons (morceaux de pain en ?ufs). 2. Beignet / pets-de-nonne (sucres). 3. Saucisses briochees. 4. Assortiment (saucisse, fromage, beurre, feta). 5. Crepes.   Assortiment standard:   • Ketchup, mayonnaise, moutarde, adjika (sauce epicee), raifort, pain (assortiment);   • The (noir, vert), cafe, cacao, creme en poudre, creme au chocolat, confiture/marmelade, sucre.

 

1. Gateaux secs / cakes / biscuits / vafres. 2. Bonbons: chocolats / caramel / sucre candi / en gelatine. 3. Fruits secs (cacahuetes, noix, raisin, abricot). 4. Fruits (pasteque / peches / pommes / raisin / melon / abricots).   Assortiment standard:   • Ketchup, mayonnaise, moutarde, adjika (sauce epicee), raifort, pain (assortiment);   • The (noir, vert), cafe, cacao, creme en poudre, creme au chocolat, confiture/marmelade, sucre.

Dejeuner

• Entree
• Plats de resistance
• Salades
• Desserts

 

1. Chourpa (soupe de viande avec des legumes). 2. Potage au riz (bouillon de viande). 3. Soupe aux quenelles (bouillon de viande, riz). 4. Soupe aux pois. 5. Solyanka (bouillon de viande). 6. Soupe aux macaronis (bouillon de viande). 7. Soupe aux lentilles. 8. Soupe au poulet et nouilles. 9. Potage jardinier. 10. Soupe a la viande avec des morceaux de cornichons sales et d"olives. 11. Machkhourda (riz, petits pois "mach", bouillon de viande).   Assortiment standard:   • Ketchup, mayonnaise, moutarde, adjika (sauce epicee), raifort, pain (assortiment);   • The (noir, vert), cafe, cacao, creme en poudre, creme au chocolat, confiture/marmelade, sucre.

 

1. Spaghetti (au fromage). 2. Croquettes garnies (riz / sarrasin / spaghetti / legumes). 3. B?uf stroganoff garni (riz / sarrasin / spaghetti / legumes). 4. Viande Thai garnie (riz / sarrasin / spaghetti / legumes). 5. Viande a la Russe garnie (riz / sarrasin / spaghetti / legumes). 6. Viande fermier aux champignons, garni (riz / sarrasin / spaghetti / legumes). 7. Cotelette garnie (riz / sarrasin / spaghetti / legumes). 8. Feuilles de chou farcies de riz et de viande hachee. 9. Nids (spaghetti, viande hachee, legumes).   Assortiment standard:   • Ketchup, mayonnaise, moutarde, adjika (sauce epicee), raifort, pain (assortiment);   • The (noir, vert), cafe, cacao, creme en poudre, creme au chocolat, confiture/marmelade, sucre.

 

1. De crabe (batonnets de crabe, riz, mais, mayonnaise). 2. Francaise (chou, carotte, betterave, noix, viande, mayonnaise). 3. Prince (cornichons frais, viande, petits pois, mayonnaise). 4. Russe (mayonnaise, cornichons sales, petits pois, pommes de terre, ?ufs, carotte, viande). 5. Fantaisie (viande bouillie, champignons au vinaigre, oignon, mais). 6. Canape. 7. Aux champignons (champignons rotis avec de l’oignon). 8. Founcheza (salade a la Coreenne). 9. Foie de morue. 10. Aubergines avec de l’ail. 11. Choucroute a la russe (avec de l’oignon). 12. Mexique (tomates, poivrons). 13. Thon (thon, tomates, cornichons, salade). 14. Calmars (chou, cornichons, calmars).   Assortiment standard:   • Ketchup, mayonnaise, moutarde, adjika (sauce epicee), raifort, pain (assortiment);   • The (noir, vert), cafe, cacao, creme en poudre, creme au chocolat, confiture/marmelade, sucre.

 

1. Gateaux secs / cakes / biscuits / vafres. 2. Bonbons: chocolats / caramel / sucre candi / en gelatine. 3. Fruits secs (cacahuetes, noix, raisin, abricot). 4. Fruits (pasteque / peches / pommes / raisin / melon / abricots).   Assortiment standard:   • Ketchup, mayonnaise, moutarde, adjika (sauce epicee), raifort, pain (assortiment);   • The (noir, vert), cafe, cacao, creme en poudre, creme au chocolat, confiture/marmelade, sucre.

Diner

• Plats de resistance
• Salades
• Desserts

 

1. Pilaf (riz cuit avec des morceaux de viande). 2. Khanoum (viande et legumes en pate preparees a la vapeur). 3. Kavardak (viande rotie dans son propre jus avec des pommes de terre). 4. Macaronis avec de la viande hachee. 5. Poivrons farcis (poivrons, riz, viande hachee). 6. Manty (raviolis vapeur farcis a la viande et a l"oignon). 7. Paradis sarrasin (sarrasin et viande). 8. Croquettes de hachis (viande hachee, riz, legumes). 9. Kazan kabob (viande frite avec des pommes de terre). 10. Grillade. 11. Dymlama (pot au feu oriental).   Assortiment standard:   • Ketchup, mayonnaise, moutarde, adjika (sauce epicee), raifort, pain (assortiment);   • The (noir, vert), cafe, cacao, creme en poudre, creme au chocolat, confiture/marmelade, sucre.

 

1. Grecque (tomates, cornichons, olives, feta, huile). 2. Mimosa (sprats, mayonnaise, carotte, ?ufs, oignon). 3. Hareng en fourrure (hareng, mayonnaise, oignon, betterave, pommes de terre, carotte, ?ufs). 4. Kolkhoz (legumes frais, citron, huile). 5. Vinaigrette (choucroute, betterave, petits pois). 6. Salade russe aux champignons (mayonnaise, cornichons sales, mais, champignons, pommes de terre, ?ufs, carotte). 7. Malibu (saucisson fume, fromage, biscuits, tomates, mayonnaise). 8. Caucase (legumes frais, herbes, huile). 9. Haricots (haricots frits avec de l’oignon). 10. La Belle Russe (tomates fraiches, ail, mayonnaise, fromage). 11. Kolkhozien nourrissant (tomates, cornichons, mais, mayonnaise). 12. Saute (aubergines frites, tomates fraiches, ail et herbes). 13. “Vivacite” (mayonnaise, chou frais, pommes de terre, mais, cornichons). 14. Hors-d"?uvre Russe (legumes au vinaigre: chou, cornichons, tomates, oignon, ail). 15. Assortiment de champignon (champignon au vinaigre).   Assortiment standard:   • Ketchup, mayonnaise, moutarde, adjika (sauce epicee), raifort, pain (assortiment);   • The (noir, vert), cafe, cacao, creme en poudre, creme au chocolat, confiture/marmelade, sucre.

 

1. Gateaux secs / cakes / biscuits / vafres. 2. Bonbons: chocolats / caramel / sucre candi / en gelatine. 3. Fruits secs (cacahuetes, noix, raisin, abricot). 4. Fruits (pasteque / peches / pommes / raisin / melon / abricots).   Assortiment standard:   • Ketchup, mayonnaise, moutarde, adjika (sauce epicee), raifort, pain (assortiment);   • The (noir, vert), cafe, cacao, creme en poudre, creme au chocolat, confiture/marmelade, sucre.

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La galerie de video sur la region du pic Lenine:

Pamir Experience 2016

Environs du camp de base (3600 m) au pied du pic Lénine

Sélection des photos de la région du pic Lénine

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