Restaurants de l`Ouzbékistan

Sur notre site vous pouvez trouvez l`information et les photos des meilleurs cafés et restaurants de Tachkent.
 A côté des restaurants recherchés Tachkent est riche en petits établissements où l`on peut bien manger à des prix modérés. Souvent un café peut se trouver dans la cour d`une maison ouzbèke privée où vous sera proposé un vrai menu des vrais plats ouzbeks: pilaf ouzbek, samoussa croustillante et savoureuse, mantis, shourpa, brochettes et beaucoup d`autres. Le temps doux et stable de mars à novembre permet de visiter les cafés d`été et maisons du thé en plein air que l`on peut trouver dans chaque district de Tachkent mais ils se sont particulièrement concentrés dans le district d`Ancienne ville et de bazar Tchor-sou.

Les cafés et restaurants de Samarkand proposent principalement les plats nationaux ouzbeks, néanmoins beacoup d`entre eux ont dans leurs menus également les plats de la cuisine européenne (y comprise celle végétarienne). On trouve aussi à Samarkand de petits cafés et maisons nationales où vous pouvez non seulement admirer tous les détails du coloris national, mais apprécier également les particularités des traditions culinaires nationales. Nous vous recommandons de goûter sans faute à Samarkand les brochettes et le pilaf de Samarkand - il se diffère des autres variétés du pilaf (il est à ajouter que dans toute région ouzbèke le pilaf est préparée différemment).

La plupart des cafés et des restaurants de Boukhara sont concentrés dans la partie ancienne de la ville et dans son coeur historique - autour de la palce de Lyabi Khawz. C`est exactement ici que l`on organise les présentations nationales, se sont situées les boutiques des artisans, se sont installés les peintres et musiciens. Dans la plupart des cas les restaurants de Boukhara proposent les plats copieux de la cuisine nationale ouzbèke: pilaf de Boukhara, brochettes, djiz ouîgour, manti, samoussa de Boukhara d`impressionnantes dimensions et autres. Dans les riches menus de la plupart des restaurants vous trouverez également les plats de la cuisine européenne (y compris les menus diététique et végétarien).

Les cafés et les restaurants de l`ancienne Khiva sont situés sur l`espace même des monuments historiques: dans la partie intérieure de la ville - Itchan-Qala et celle extérieure - Dichan-Qala. Certains restaurants se placent directement dans les bâtiments des anciennes médersas ce que crée une vraie atmosphère de l`Orient médiéval. On vous y proposera les plats traditionnels de la cuisine ouzbèke que l`on ne prépare qu`à Khorézm: pilaf khorézmien qui se diffère fortement de tout autre pilaf ouzbek; toukhoume barake qui se ressemblent aux oreillettes farcies d`oeufs; shivite oshi («pilaf d`herbes») - nouilles vertes de la pâte aux herbes, assaisonnées de ragoût de viande et légumes.