Video: Dulces de oriente: Parvarda

Caramelos nacionales de Uzbekistán. Cómo se cocina parvarda

 

Parvarda - es uno de los más famosos dulces uzbecos. Es un caramelo tradicional en forma de pastilla enharinada. La composición de estos dulces orientales es muy sencilla y se hace sólo de los ingredientes naturales: azúcar, harina, zumo de limón o ácido cítrico. La receta de parvarda no ha cambiado desde hace siglos: primero se cuece una viscosa masa caramelizada de azúcar, luego se forman pastillitas blancas que se enharinan. A veces en parvarda se añaden especias o hierbas que le dan no sólo sabores refinados, sino también una serie de propiedades medicinales. Se puede comprar parvarda en cualquier mercado de Uzbekistán.

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