Video: Dulces de oriente: Navat

Cómo se cocina navat en Uzbekistán

 

Navat - es un tradicional dulce uzbeco que acompaña el té, de hecho es el azúcar cristalizado. Navat se hace de zumo de uva con la adición de ciertas especias o jarabe de azúcar concentrado, que luego se cristaliza alrededor de hilos especialmente preparados. Navat puede ser de diferentes tonos: desde el color blanquecino hasta el amarillo pálido y marrón oscuro (dependiendo de la duración de la preparación). Consistiendo de glucosa y fructosa, el navat posee una serie de propiedades útiles - la gente lo utiliza en vez de caramelos para la tos y dolor de garganta, mientras que el té verde con navat - es un remedio popular para muchas otras dolencias. Se puede comprar navat en cualquier mercado de Uzbekistán.


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