¡Viaje apasionante para los gastrónomos!

Viaje gastronómico a Uzbekistán
Clases maestras de preparación de los platos uzbecos

 

País: Uzbekistán Ver el mapa »»
Duración del viaje: 10 dias / 9 noches
Ruta: Tashkent - Djizak - poblado Khayat - Samarcanda - Gijduvan - Bujará - Jiva - Urgench

Viaje gastronómico a Uzbekistán

¡Este fascinante tur gastronómico, seguramente, resultará ser “el más sabroso” de todos sus viajes!
La cocina uzbeka es una de las más llenas de contrastes entre las cocinas asiáticas. Debido a que el Uzbekistán de hoy en día se encuentra en los antiguos caminos de caravanas de la Ruta de la Seda, a lo largo de siglos la cocina uzbeka estaba “absorbiendo” de forma natural las recetas más interesantes y originales que provenían de varias tierras. Cada plato uzbeko tiene su modo tradicional de preparación, junto con lo que ¡el mismo plato con frecuencia se prepara de manera totalmente diferente en función de la región donde lo preparan!

Aunque pilaf (o “palov”) se ha convertido en la marca principal de culinaría de Uzbekistán, la cocina uzbeka goza de otros platos nada menos destacados y deliciosos. Son, entre otros, el jugoso shashlik (pincho moruno: carne asada en brochetas), la fragrante samsa (pastel de carne local), la espesa y caldosa chorba (o shurpa: un plato-mescla entre una sopa espesa y un estofado), los kazy (una especie de charcutería local) de carne de caballo, el laghman de capital uigura (un plato de fideos, carne y verduras), asado de cordero preparado en una hoguera (¡Sí!) en las montañas de Nurota. Cabe mencionar también los suavesísimos manty (carne picada envuelta en masa casera) de Samarcanda, el tandur-kebab (carne preparada en tandur) de Gijduvan, los dolmas de Bujará (hoja de parra rellena de carme picada), el exótico tukhum-barak (empanadillas rellenas de huevos crudos y variedad de aderezos) y los shivit-oshi (fideos de color verde con hinojo y salsa jugosa) de Jiva... ¡es nada más una parte pequeña de la lista completa! Además, ¿podría levantarse de la mesa sin disfrutar de los postres: dulces típicos orientales, fruta natural y seca, variedad de nueces?

¡Descubre la historia y la impresionante cocina de Uzbekistán!

Fotos del viaje:

Plov uzbeko. Cocina nacional de Uzbekistán Show folklórico en la madraza Nodir Divan Begi. Bujará, Uzbekistán Chaijoná uzbeka. Asia Central, Uzbekistán ¡Viaje apasionante para los gastrónomos!

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