Базар Чорсу - сердце Старого города Ташкента

Старинный базар «Эски жува» («Старая башня»), более известный как «Чорсу» (Чор-су - «четыре дороги» либо «четыре потока») и расположенный в Старом городе на пересечении четырех торговых улиц, круглый год впечатляет своими красочными товарами и архитектурным строением, дыханием древности и народной культуры. Его можно назвать одним из старейших базаров Ташкента, да и всей Средней Азии в целом, так как он был известен еще в средние века и имел большое значение в торговой дороге Великого шелкового пути. Представьте, Вы ступаете по шумному базару, по тем самым дорожкам и рядам, где несколько веков назад бродили купцы, высокие верблюды, навьюченные товаром из дальних стран, продавцы-лавочники, мастера различных ремесел и простой люд - покупатели. Современный базар Чорсу, конечно же, капитально отреставрирован, построено много новых крытых рядов и магазинов, но несмотря на это он до сих пор имеет неподдельно завораживающий цимес Востока.

Особый интерес этот базар представляет еще и потому, что расположен в самом сердце историко-архитектурного комплекса, датируемого XVI - XVIII веками - это медресе Кукельдаш и Ходжа Ахрара, мечеть Джами (пятничная). Из записей путешественников прошлых веков можно узнать, что на главном базаре Ташкента было бесчисленное количество рядов с товарами, мелкие лавки, бани, караван-сараи, чайханы и прочие заведения. Уже в те времена Чорсу представлял собой целый торговый город.

Товары на современном базаре Чорсу разделены следующим образом: 1) продукты; 2) ремесленные ряды; 3) вещевой рынок. Особый интерес представляют первые два отдела, они располагаются под большими крытыми павильонами, большая часть которых увенчана голубыми куполами восточного типа. В центре находится главный, самый крупный купол, своими размерами и формой напоминающий купол цирка (который, кстати, находится в том же районе Ташкента). Вокруг расположены многочисленные ряды с фруктами и овощами, товарами хозяйственного назначения.

Продукты также распределены по разделам. К примеру, есть отделение, где торгуют исключительно молочными продуктами. В основном это катык (кислое молоко, кефир), творог и курт (курут). Курт- известное восточное «блюдо». Как правило, это белые твороженные высушенные шарики разных размеров (радиусом 1,5 - 4 см и более). Но встречаются и другие формы: ромбики, кубики, «пальчики». Делается он из сюзьмы (одна из стадий при изготовлении творога) с обильным добавлением соли. Также бывает курт розового цвета - с добавлением красного перца, и коричневого - копченый. Курт довольно сытный и, как бы странно это ни звучало, хорошо утоляет жажду в знойное время. Издавна кочевники, купцы и паломники брали его с собой в дорогу, поскольку он долго сохраняет вкус и не портится.

Далее следуют ряды с сухофруктами и восточными лакомствами, от которых глаза разбегаются, и хочется попробовать абсолютно все: нават, парварда, арахис в сахаре, разноцветный кишмиш (сушеный виноград без косточек), изюм (тот же сушеный виноград, только с косточками), курага, орешки в кураге, миндаль, фундук, фисташки, соленые абрикосовые косточки… Наиболее известное узбекское лакомство - нават, приготовленный из концентрированного сахарного сиропа, который в процессе варки кристаллизируется. С первого взгляда можно подумать, что это крупные кристаллы драгоценных камней, на многочисленных гранях которых переливаются солнечные лучи. Нават бывает разных оттенков: от белесого до светло желтого и темно коричневого цвета (в зависимости от длительности варки).

Пряные ароматы сами подскажут Вашим ногам дорогу к рядам, без которых немыслим ни один базар, и которые придают ему особый, восточный аромат - рядам со специями. Барханы из корицы и мускатного ореха, шафрана и кардамона, перца красного и черного, гвоздики и тмина, кумина (зиры) и кориандра (семена кинзы), куркумы и сушеных молотых помидор… Все можно потрогать и понюхать, выбирая лучшее для своих будущих блюд.

Рядом находится традиционный ряд общественного питания, где можно испить горячего зеленого чая и отведать национальные блюда. Проходя мимо этих рядов, просто невозможно не остановиться и не вкусить, к примеру, горячей самсы только что из тандыра или шашлыка, от запаха которого моментально просыпается чувство голода, даже если Вы поели совсем недавно. А может, лучше пообедать настоящим узбекским пловом, который готовят в огромных казанах рядом с шашлыком?

После сытного обеда можно продолжить прогулку по базару - Вас ждут ремесленные ряды. Тут изготавливают прямо на месте и сразу продают всевозможные украшения и сувениры, вышитые сюзане и национальную посуду (ляганы, чайные сервизы, пиалы) и многое другое. В ковровых рядах можно надолго задержаться, разглядывая затейливые узоры на коврах из Самарканда, Бухары и Хивы. Очень интересны лавки с национальными музыкальными инструментами Узбекистана: карнай (медный духовой инструмент в виде длинной трубы), сурнай (зурна - праздничная флейта, деревянный духовой муз. инструмент), дойра (ударный инструмент типа бубна), домбра (двухструнный щипковый муз. инструмент с большим грушевидным корпусом), занг (браслет с бубенцами) и другие. Каждый мастер с удовольствием расскажет Вам о своем ремесле, к примеру, сколько нужно времени на изготовление домбры, из чего и как ее делают. Рядом находятся лавки, где изготавливают и продают сундуки и расписные шкатулки, национальные люльки - бешик. Также в этой части базара есть настоящая кузнечная, где прямо на Ваших глазах куют ножи. Если пройти немного вглубь ремесленных рядов, можно попасть в очень интересное строение, которое было построено несколько веков назад. Там трудится именитый мастер - медник, выписывая необычайно красивые орнаменты на металлических кувшинах и подносах (прим. автора: так как это ручная работа именитого мастера, ее могут не выпустить из Республики без особого на то разрешения, поэтому перед покупкой убедитесь, что этот товар разрешен к вывозу).

В вещевом отделе базара продают различную европейскую и национальную одежду, а также ткани самых разных расцветок и курпачи (традиционные ватные матрацы). Национальная одежда (чапаны, платья из хан-атласа и т.д.) и головные уборы (тюбетейки, чалмы) очень красочные и колоритные. Каждый цвет и орнамент имеет свое значение. К примеру, по тюбетейке можно определить, откуда приехал человек, и по какому поводу он надел эту тюбетейку.

Посетив базар Чорсу, Вы не только увидите природные дары солнечного Узбекистана, но и сможете узнать много интересных этнографических нюансов из жизни коренного народа. В заключение можно лишь добавить, что на любом Восточном базаре принято торговаться, цены изначально закладываются с учетом последующего торга. Эта азартная традиция превратила торг в настоящее искусство, которое оттачивалось на базарах столетиями.

До базара Чорсу можно доехать из любой точки города - автобусы, маршрутки, такси. Также можно доехать и на Ташкентском метро до одноименной станции «Чорсу», оба выхода которой выведут Вас прямо к шумному базару.

Надежда Савицкая

Фотографии базара:

Базар Чорсу Базар Чорсу Базар Чорсу Базар Чорсу
Базар ЧорсуБазар ЧорсуБазар ЧорсуБазар ЧорсуБазар ЧорсуБазар ЧорсуБазар ЧорсуБазар ЧорсуБазар ЧорсуБазар ЧорсуБазар ЧорсуБазар ЧорсуБазар ЧорсуБазар ЧорсуБазар ЧорсуБазар ЧорсуБазар ЧорсуБазар ЧорсуБазар ЧорсуБазар ЧорсуБазар ЧорсуБазар Чорсу

смотреть все фото »»

© Авторство материала принадлежит компании «Central Asia Travel».
Копирование и использование данного материала - только с разрешения автора.

вверх

ЗАБРОНИРОВАТЬ ТУР

×

Название тура *

ФИО контактного лица *

Гражданство

Контактный телефон

Skype  

E-Mail * 

Количество
участников: 

Проживание по маршруту:



Предпочтительная форма связи:

Комментарии, пожелания по программе:



Отправить другу

×




Поиск по сайту

Что нового на сайте