Dastarkhan Oriental

Circuit gastronomique en Ouzbékistan pour l’an 2017
Atélies de préparation des plats ouzbeks

 

Le pays de destination: Ouzbékistan Regarger la carte »»
Itinéraire: Tachkent - Urguentch - Khiva - Boukhara - Samarcande - Tachkent
Durée du circuit: 8 jours / 7 nuits

CIRCUITS AVEC LES DÉPARTS GARANTIS:

Groupe №1. 06.04.2017 - 13.04.2017
Groupe №2. 14.09.2017 - 21.09.2017
Groupe №3. 12.10.2017 - 19.10.2017

La cuisine ouzbèke est l`une des plus riches à l`Orient! Situé au carrefour des routes caravannières de la Grande Route de la Soie l`Ouzbékistan pendant plusieurs siècles amassait les plats les plus intéressants et extraordinaires des différents pays. Chaque plat a ses rituels traditionnels et les modes de preparation tandis que dans les régions différentes le même plat a ses propres astuces quant à la préparation!

Un vrai pilaf ouzbek, un délicieux manti, un somsa, un saucisson à la base de la viande de cheval - kazi, un shourpa épais, un narin de fête et le khanum en tant que le plat ordinaire, une viande à savourer - tandir kabob de Boukhara, shashlyks de Tachkent, un plat exotique d’origine khorezmienne tukhum-barak - chers gourmands, ce n’est pas la liste complète ! Vous allez participer aux atéliers de préparation des plats nationaux. N’oubliez pas le dessert - les variétés des cofiseries orientales, les fruits frais, les abricots secs, le raisin sec et un tas des noisettes !

Et pour avoir toujours un bon appétit nous vous proposons un programme à travers les incontournables les plus intéressantes : Samarcande, Boukhara, Khiva ce sont les villes qui conservent le souvenir des époques de Tamerlan, d`Alexander Makedonskiy, de Guingis-Khan, des plusieurs routes caravannières sur la Grande Route de la Soie.

Ce voyage deviendra le plus délicieux dans votre collection! Découvrez le monde de la cuisine orientale!

  • Programme du circuit,
    services

  • Questions les plus fréquentes
  • Information utile,
    Carte de l’itinéraire

 

Programme du circuit:
Jour 1. L’arrivée à Tachkent. Train de nuit pour Ourguéntch.
Arrivée matinale à Tachkent. L’accueil à l’aéroport de Tachkent. Le transfert et l’hébergement à l’hôtel. Le petit-déjeuner à l’hôtel. A 10 h le début de la visite guidée: place Khast-Imam, médersa Barak-khan, mausolée Kafal-al-Chachi Mazar. Le déjeuner au Centre de Pilaf où vous allez goûter le pilaf préparé à la base de l’huile de sésame. Après le déjeuner la continuation de la visite: médersa Koukeldach, le marché le plus ancien de Tachkent - Tchorsou, musée des Arts appliqués, métro de Tachkent. Le dîner au Centre de la cuisine nationale (plat principal - norin). Transfert à la gare. Train de nuit pour Ourguéntch №56 (20:15-12:53). Nuit dans le train.
Jour 2. Ourguentch - Khiva.
Arrivée à Ourguéntch. Accueil à la gare. Transfert à Khiva. L’hébergement à l’hôtel. Le déjeuner dans la maison nationale (plats principaux - pilaf de Khiva et plat de khan - tukhum-barak). Le début de la visite guidée à Khiva: (Itchan-Kala - ville intérieure), forteresse Kounya-Ark, médersa et minaret Islam Khodja, musée Avesta. L’atélier de préparation de gumma (beignets) dans le restaurant, situé dans la médersa médiévale. La nuit à l’hôtel.
Jour 3. Khiva.
Le petit-déjeuner à l’hôtel. La continuation de la visite: palais Tach Khauli Alakuli-Khan, mosquée Jouma, minaret et médersa Amin-Khan, ensemble Pakhlavan Makhmoud. La liaison jusqu’aux étangs artificiels (plat principal - poisson frites). Le retour à Khiva. Le temps libre. Le dîner au restaurant (plat principal - kebab à la khorezmien). Nuit à l’hôtel.
Jour 4. Khiva - Boukhara.
Le petit-déjeuner à l’hôtel. Le trajet à travers le désert connu Kizilkum le long de la rivière Amoudaria. Le déjeuner en cours de la route - paniers répas. L’arrivée à Boukhara. La visite des boutiques et des magasins de souvenirs pendant le temps libre. Le dîner au restaurant (plat principal - boeuf à l’ancienne). La nuit à l’hôtel.
Jour 5. Boukhara.
Le petit-déjeuner à l’hôtel. La visite guidée de Boukhara: mausolée Samanides, tombeau Tchachma Ayub, ensemble Bolo-Khaouz, forteresse ancienne Ark, ensemble Poi-Kalan, médersa Abdoulaziz-Khan, médersa Oulougbek. Le déjeuner - la dégustation du pilaf de Boukhara. Après-midi la partie de thé à la maison de thé «Epices de la Grande Route de la Soie» - la dégustation du thé parfumé avec les confiseries nationalles. Après la continuation des visites: ensemble Lyabi-Khaouz, médersa Koukeldach, médersa Nadira Divanbegui, galéries marchands. Le show folklorique dans la médersa Nodira Divan Begui. La dîner dans la maision national (plats principaux: dolma, somsa be Boukhara). La nuit à l’hôtel.
Jour 6. Boukhara - visite des environs - Samarcande.
Le petit-déjeuner à l’hôtel. La visite guidée des monuments suivants: palais Sitorai Mokhi Khosa, ensemble Bakhautdin Nakchbandi, nécropole Tchor-Bakr. Le déjeuner au café typique - la dégustaion de tandir-kabob (viande cuite au four tranditionnel - tandir). Après midi le départ pour Samarcande. La dégustation des vins à la vinerie Khovrenko. L’atélier de préparation de manti dans la maison nationale «Chez Zarifa» (plats principaux: manti, shourpa). La nuit à l’hôtel.
Jour 7. Samarcande - Tachkent.
Le petit-déjeuner à l’hôtel. La visite guidée de Samarcande: mausolée Gour-Emir - tombeau d’un grand Tamerlane, mausolée Roukhabad, place Reguistan (médersa Oulougbek, médersa Cher-Dor, médersa Tilla-Kari) - la plus célèbre place de l’Asie Centrale. Le déjeuner au centre du pilaf - la dégustation du pilaf de Samarcande. Après le déjeuner la continuation de la visite: mosquée Bibi-Khanum, ensemble architectural Chakhi-Zinda, observatoire d’Oulougbek. Départ de Samarkand en train rapide d’entreprise «Afrassyab» (17:00-19:10). L’arrivée à Tachkent. Accueil à la gare. Le transfert et l’hébergement à l’hôtel. Le dîner au restaurant (plats principaux - shashlyks). La nuit à l’hôtel.
Jour 8. Tachkent. Départ.
Le petit-déjeuner à l’hôtel. En fonctin du temps de vos vols le départ à l’aéroport. Départ.
Prix du programme 2017 en USD/par personne:
Prix du programme pour 1 personne 735 USD
Hébergement individuel +110 USD

* Le circuit est garanti et sera organisé quel que soit le nombre final des participants.

Le prix du circuit comprend:

L’hébergement à l’hôtel 3* dans les chambres doubles avec le petit-déjeuner, y compris early check-in dès l’arrivée;
Répas - pension complète dans les meilleurs restaurants et maisons d’hôte (ménu spécial);
Les visites guidées en fonction du programme;
Les services des guides locaux dans chaque ville;
Le transport confortable climatisé pendant tout le circuit y compris les accueils/raccompagnements à l`aéroport;
Les billets (classe compartiment) pour le train de nuit №56 (Tachkent - Ourguentch);
Tickets (classe économique) pour le train rapide d’entreprise «Afrassyab» (Samarkand - Tachkent);
Sélection des fruits secs à grignoter pendants les liaisons d’une ville à une autre;
Le show folklorique dans la médersa Nodira Divan Begui;
La dégustation des vins à la vinerie Khovrenko;
La dégustation dans la maison de thé «Epices de la Grande Route de la Soie»;
Les atéliers de préparation des plat nationaux;
L’eau minérale;
Souvenirs mémorables.

Le prix du circuit ne comprend pas:

Le coût des vols internationaux;
Les droits d’entrée pour les sites et les monuments;
Les frais médicaux et l’assurance.
 

Les services supplémentaires:

Les droits d’entrée pour les sites et les monuments - 75 USD/par personne/par programme;
Supplément pour les billets de train (voiture couchette à deux places) Tachkent - Ourguéntch - 45 USD/par personne;
Nuit supplémentaire des l'arrivée/départ:
  - Chambre individuelle - 50 USD/pour une nuit/pour une chambre;
  - Chambre double - 70 USD/pour une nuit/pour une chambre.

Hôtels.
Le prix du programme comprend l’hébergement dans les hôtels. En fonction de vos suggestions vous pouvez choisir les hôtels des catégories suivantes:
Hôtels 3* ce sont les hôtels pas chers décorés dans la plupart de cas selon le style national. Ici vous allez trouver tout pour l’hébergement confortable. Les hôtels pareils vont vous procurer l’accueil chaleureux et vous assurer l’ambiance comme à la maison.

Ville Hôtels 3*
Tachkent Arien Plaza Hotel 3* / Samir 3* ou similaire
Samarcande Arba Hotel 3* / Orient Star Samarkand Hotel 3* ou similaire
Boukhara Siyavush Hotel 3* / Modarikhan Hotel 3* ou similaire
Khiva Orient Star Khiva Hotel 3* / Arkanchi Hotel 3* ou similaire

Transport.
Le type de transport suivant (en fonction du nombre de personnes en groupe) peut être proposé:

"Hyundai Grand Starex"
(jusqu’à 6 places)

Hyundai Grand Starex

"Mitsubishi Rosa"
(jusqu’à 15 places)

Микроавтобус Mitsubishi Rosa

"Golden Dragon"
(jusqu’à 45 places)

Golden Dragon
Climatiseur Système audio Ceinture de sécurité Sièges rabattables Eclairage du salon Climatiseur Système audio Ceinture de sécurité Sièges rabattables Eclairage du salon Réfrigérateur Climatiseur Système audio Ceinture de sécurité Sièges rabattables Eclairage du salon Réfrigérateur
Hyundai Grand Starex Hyundai Grand Starex Hyundai Grand Starex Hyundai Grand Starex Hyundai Grand Starex Hyundai Grand Starex Hyundai Grand Starex

 

Questions les plus fréquentes:

1

Est-il obligatoire d’obtenir le visa pour les ressortissants européens afin d’entrer le territoire de l’Ouzbékistan?
Il est établi la procédure simplifiée de la délivrance des visas pour les citoyens des Etats: Autriche, Bélgique, Grand-Bretagne, Allemand, Espagne, Italie, Lettonie, Malaysia, France, Suisse, Japon. Les touristes de ces pays-là n’ont pas besoin de bons d’échange ou de demande d’une personne physique ou juridique invitant en Ouzbékistan auprès du MAE de la République d’Ouzbékistan c’est-à-dire le soutien de visa. Pour entrer l’Ouzbékistan vous devez remplir à la poste de douane 2 déclarations l’une d’entre elles doit être gardée sur vous jusqu’à la fin de votre voyage.

2

Est-il obligatoire d’établir les documents d’enregistrement de résidence temporaire pendant votre séjour dans la République d’Ouzbékistan?
Les citoyens étrangers doivent passer la procédure de l’enregistrement dès l’arrivée à l’adresse de leur résidence temporaire au cours de trois jours excepté les jours fériés. Si vous habitez l’hôtel, l’enregistrement est fait automatiquement par les employés de l’hôtel. En quittant l’hôtel n’oubliez pas de vérifier si vous avez bien reçu le document tamponné d’enregistrement.

3

Quelle devise est circulée dans le territoire de l’Ouzbékistan? Où est-il possible d’echanger la devise étrangère?
La monnaie nationale de l’Ouzbékistan est le soum ouzbek (UZS). Les billets en circulation ont la valeur de 100, 200, 500 et 1 000 soums.
Vous pouvez échanger la devise dans les agences de la banque nationales, des bureaux d’échange spécialisés et dans certains hôtels. L’échange de devises chez particuliers est interdit par la loi. Et à notre avis le fait de courir la risque pareille ne vaut pas la peine parce qu’elle peut aboutir à des graves conséquences. Afin d’échanger la devise vous devez avoir sur vous le passeport et le document d’enregistrement.
Pourtant vous devez garder en tête que les billets ne doivent pas être froissés, avoir des détériorations, des plis sinon il sera bien difficile de les échanger.

4

Est-il possible d’utiliser la carte de crédit?
Les cartes de crédit Master Card ou Visa en Ouzbékistan peuvent être utilisées uniquement dans la capitale. Vous pouvez monnayer votre carte de crédit dans les distributeurs des grands hôtels de Tachkent.
Aussi certains hôtels, restaurants et magasins acceptent les cartes de crédit. Parfois vous pouvez avoir des problèmes techniques avec vos cartes c’est pour cela que nous vous conseillons d’avoir la somme d’argent en liquide.

5

Quel est le décalage horaire avec l’Ouzbékistan?
3 heures en été et 4 heures en hiver.

6

Les citoyens étrangers peuvent s’abonner aux services d’opérateurs mobiles en Ouzbékistan?
Les citoyens étrangers peuvent s’abonner aux services de chacun d’entre les opérateurs mobiles de l’Ouzbékistan (Ucell, Beeline, UzMobile) s’ils ont l’enregistrement temporaire.

7

Peut-on importer les boissons alcooliques en Ouzbékistan?
En Ouzbékistan il est possible d’importer 2 litres par personne.

8

Quelle somme de la devise étrangère est autorisée d’importer en Ouzbékistan?
L’importation de la devise étrangère en Ouzbékistan n’est pas limitée. Si vous importez plus de 5000 US dollars (soit l’équivalent en devise étrangère) les organes de douane vont vous délivrer le certificat sous la forme ТС-28. Si vous importez la somme plus de 10000 US dollars, il sera prélevé la taxe d’un montant d’1 pourcent.

9

Quelle somme de la devise étrangère peut être exportée de l’Ouzbékistan?
Les citoyens étrangers ont le droit d’exporter la somme en liquide dans les limites de la somme importée en conformité avec le formulaire de douane. L’exportation de la somme par-dessus de celle mentionnée est autorisée par la Banque centrale ou banques autorisées.

10

Est-il possible de prendre les photos ou les vidéos sur les sites touristiques?
Vous pouvez prendre les photos et les vidéos sur les sites en Ouzbékistan s’il n’y a pas de signes d’interdiction. Dans certains endroits vous serez demandé de payer le payement supplémentaire. Il est interdit de faire les photos dans le métro, à l’aéroport, à la gare et sur les stations aussi bien que dans les mosquées uniquement avec l’autorisation des croyants.

11

Quels vêtements il faut amener pour le voyage en Ouzbékistan? Y-a-t il quelques restrictions pour les femmes?
A la veille de votre voyage en Ouzbékistan en rangeant vos affaires donnez votre préferance aux vêtements en coton et d’autres tissus naturels. N’oubliez pas de prendre les chaussures commodes comme la plupart du temps vous allez passer à pied. Il faut que vous ameniez le chapeau et les lunettes de soleil. Il n’y a pas de restrictions spéciales pour les femmes concernant les habits. Pourtant en visitant les salles de prière il faut avoir le foulard afin de couvrir la tête et vos épaules.

12

Quelle langue est pratiquée par les habitants locaux de l’Ouzbékistan?
La langue officielle est ouzbek mais la plupart de gens comprend le russe. Outre cela l’anglais devient assez populaire parmi les jeunes.

Photos du tour:

Préparation du pilaf. Plats de la cuisine ouzbek Show folklore dans la médersa Nadira Divan-Begui. Boukhara, Ouzbékistan Tchaykhana ouzbek. Ouzbékistan, Asie centrale Dastarkhan oriental
Plov ouzbek. Cuisine nationale ouzbek Vue de Boukhara depuis la forteresse d’Ark. Ouzbékistan, Asie centrale Nécropole de Shakh i-Zinda. Samarcande, Ouzbékistan Ensemble Poi-Kalyan (XII-XVI ss). Boukhara, Ouzbékistan Itchan-Kala. Khiva, Ouzbékistan Fruits ouzbeks. Dons de l’Ouzbékistan Plov ouzbek. Cuisine nationale ouzbek Damlama. Plats de la cuisine ouzbek Dastarkhan oriental Chivit oshi (nouilles khorezmiennes). Cuisine nationale ouzbek Lagman (nouilles) et manty (sorte de ravioli farci à la viande). Cuisine uyghur en Ouzbékistan Sucreries ouzbeks. Cuisine nationale ouzbek Médersa Chor-Minor (XIXe siècle). Boukhara, Ouzbékistan Samsa ouzbek. Cuisine nationale ouzbek Fruits secs ouzbeks Médersa Tilla Kori (XVIIe siècle). Place Reguistan, Samarcande, Ouzbékistan Dôme de la médersa Sher-Dor. Place Reguistan, Samarcande, Ouzbékistan Dastarkhan oriental Ciselage sur cuivre. Art et culture de l’Ouzbékistan Melon de Mirzatchul. Melons ouzbeks. Melons de l’Ouzbékistan Mausolée Gour-Emir (XV s.). Samarcande, Ouzbékistan Lepyoshka de Samarkand. Non - pain ouzbek. Cuisine nationale ouzbek Square d’Amir Temur. Tachkent, Ouzbékistan Plov ouzbek. Cuisine nationale ouzbek Show folklore dans la médersa Nadira Divan-Begui. Boukhara, Ouzbékistan Show folklore dans la médersa Nadira Divan-Begui. Boukhara, Ouzbékistan Kazan-kabob (viande cuite avec les pommes de terre). Plats de la cuisine ouzbek Tukhum Barak (ravioli farci à l’oeuf) - plat de Khorezm. Plats de la cuisine ouzbek Khasip (sorte de saucisson farci au riz et tripe). Saucisson de foie ouzbek à la maison

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La cuisine nationale de l`Asie Centrale
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Fruits et légumes ouzbeks
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