Dastarkhan Oriental

Circuit gastronomique en Ouzbékistan
Atélies de préparation des plats ouzbeks

 

Le pays de destination: Ouzbékistan Regarger la carte »»
Durée du circuit: 8 jours / 7 nuits ; 10 jours / 9 nuits
Itinéraire:
Option supplémentaire:
Tachkent - Djizak - village Khayat - Samarcande - Chahriziabs - Karchi - Boukhara
Boukhara - Khiva - Ourghentch

CIRCUITS AVEC LES DÉPARTS GARANTIS 2019:

Groupe №1. 05.05 - 12.05.2019 Groupe №3. 06.10 - 13.10.2019  
Groupe №2. 15.09 - 22.09.2019   Groupe №4. 20.10 - 27.10.2019  

Circuit gastronomique en Ouzbékistan

La cuisine ouzbèke est l`une des plus riches à l`Orient! Situé au carrefour des routes caravannières de la Grande Route de la Soie l`Ouzbékistan pendant plusieurs siècles amassait les plats les plus intéressants et extraordinaires des différents pays. Chaque plat a ses rituels traditionnels et les modes de preparation tandis que dans les régions différentes le même plat a ses propres astuces quant à la préparation!

Un vrai pilaf ouzbek, un délicieux manti, un somsa, un saucisson à la base de la viande de cheval - kazi, un shourpa épais, un narin de fête et le khanum en tant que le plat ordinaire, une viande à savourer - tandir kabob de Boukhara, shashlyks de Tachkent, un plat exotique d’origine khorezmienne tukhum-barak - chers gourmands, ce n’est pas la liste complète ! Vous allez participer aux atéliers de préparation des plats nationaux. N’oubliez pas le dessert - les variétés des cofiseries orientales, les fruits frais, les abricots secs, le raisin sec et un tas des noisettes !

Et pour avoir toujours un bon appétit nous vous proposons un programme à travers les incontournables les plus intéressantes : Samarcande, Boukhara, Khiva ce sont les villes qui conservent le souvenir des époques de Tamerlan, d`Alexander Makedonskiy, de Guingis-Khan, des plusieurs routes caravannières sur la Grande Route de la Soie.

Ce voyage deviendra le plus délicieux dans votre collection! Découvrez le voyage gastronomique en Ouzbékistan et le monde de la cuisine orientale!

  • Programme du circuit,
    services
  • Questions les plus
    fréquentes
  • Information utile,
    Carte de l’itinéraire

 

Programme du circuit :
Jour 1. Arrivée à Tachkent.

Brève description

Arrivée à Tachkent. Accueil à l’aéroport de Tachkent à toute heure du vol indiquée par les touristes.
Transfert et installation à l’hôtel après 14:00.
Temps libre. Dîner au restaurant « Navat » (plat principal - norine). Nuit à l’hôtel.

Ташкентский свадебный плов. Виды плова, Узбекистан, туры в Узбекистан, гастрономический тур

Jour 2. Tachkent (excursion).

Brève description

Petit-déjeuner à l’hôtel. A 09:30 rassemblement du groupe dans le hall de l’hôtel.
A 10:00 début de la visite de Tachkent: place Khasti-Imam, médersa Barak-Khan, mausolée Kafal-al-Chachi.  
Déjeuner dans un bistro ouïghour, avec au menu le plat de la cuisine ouïghour le lagman.
Après le déjeuner suite du programme de la visite : Foxtrail (chasse au trésor) «Bazar oriental».
Ayant à leur disposition la même somme d’argent (restreinte, mais suffisante), les équipes devront choisir et acheter les aliments nécessaires à la préparation du pilaf (plov). L’objectif paraît facile au premier coup d’oeil. Cependant faire ses courses au bazar n’est pas pareil qu’au supermarché. En voyant en face d’eux un acheteur inexpérimenté les vendeurs essayeront d’écouler leur marchandise au prix plus élevé que d’habitude, l’objectif des participants sera donc d’apprendre à marchander pour respecter le budget délivré, en se procurant d’ingrédients de qualité. 
Ensuite l’atelier de cuisson du plov avec les aliments achetés au marché. Dîner avec dégustation du plov.  
L’idée principale du programme c’est de préparer le plat des fêtes dans un esprit de compétition. Tout le processus de cuisson se déroulera sous l’oeil vigilant de Ochpaz (chef-cuisinier spécialisé en préparation du pilaf). Le groupe sera divisé en équipes avec un Ochpaz par équipe, qui sera là pour inspirer et former les participants, leur transmettre tous les secrets de ce plat à commencer par épluchage et découpe de carottes, d’oignons, de la viande etc. jusqu’au service final du pilaf.
Nuit à l’hôtel.

Медресе Кукельдаш. Ташкент. Туры в Узбекистан

Jour 3. Tachkent - Djizak - village Khayat (340 кm, 6-7 heures).

Brève description

Petit-déjeuner à l’hôtel.
Trajet au village Khayat, situé dans la montagne de Nourata.
En cours de route - arrêt à Djizak. Déjeuner dans la tchaïkhana (maison de thé) locale - dégustation des célèbres plats de la région  samsa et chourpa.  
A l’arrivée au village Khayat, installation aux maisons d’hôtes des habitants.
Au dîner - les plats d’agneau (kalla potcha, khassip, kazan kabob).
Nuit en maison d’hôtes.

Площадь Регистан. Самарканд, Тур в Узбекистан

Jour 4. Village Khayat - Samarcande (290 кm, 5-6 heures).

Brève description

Petit-déjeuner en maison d’hôtes.
Ballade à pied aux environs du village Haut Khayat et de la vallée de Khayatsay. Visite de ruines d’ancien kichlak (cité) et du centre d’élevage de moutons Severtsev.
Transfert au camp de yourtes dans le désert Kizilkum, le camp est  situé au bord du lac Aydarkul. A l’arrivée au camp proménade au dos de chameaux (30 min). Déjeuner au camp (plat principal - grillades de poisson fraichement pêché).
Ensuite transfert à Samarcande. Visite de la vinerie Khovrenko avant la dégustation des vins.  Dîner - le plat principal en pois chiche nokhat churak.
Nuit à l’hôtel.

Ковровые изделия. Бухара, Узбекистан, великий шелковый путь, туры в Узбекистан, гастрономический тур

Jour 5. Samarcande (excursion).

Brève description

Petit-déjeuner à l’hôtel.
Début de la visite de la ville: la place la plus connue de l’Asie Centrale -   Régistan (médersas Ulugbek, Cher-Dor, Tilla-Kari), mausolée Gur-Emir - sépulcre du grand Tamerlan.  Déjeuner au centre du pilaf «Panjab» - dégustation de la variété du plov de la région de Samarcande.
Ensuite, visite de la vinerie Baghizagan, située en district Taylak, village Bagizagan,  à 250 km de Samarcande. Brève excursion de vignes et de caves. Dégustation de vins en salle de dégustation.   
Retour à Samarcande. Visite de l’ensemble architectural Chakhi-Zinda, de la mosquée Bibi-Khanum et du marché Siab.
Atelier de cuisson de mantis dans une maison traditionnelle «Chez Zarifa» (les plats: mantis, chourpa). Nuit à l’hôtel.

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Jour 6. Samarcande - Chahriziabs - Karchi - Boukhara (450 кm, 7-8 heures).

Brève description

Petit-déjeuner à l’hôtel.  Transfert à Boukhara, en passant par la ville natale du Grand Tamerlan - Chahriziabs. Excursion en Chahriziabs : palais Аk-Saray, ensemble Dorussiadat, ensemble Dorut-Tillavat, mosquée Кок-Gumbaz. Arrêt à Karchi. Déjeuner  à la tchaïhana  - découverte du plat  tandir-kabob (viande cuit au four « tandir »). Après le déjeuner transfert à Boukhara. Dîner à la maison traditionnelle «Davlat» (plat principal : dimlama). Nuit à l’hôtel.

Базар в Хиве. Тур в Узбекистан

Jour 7. Boukhara (excursion).

Brève description

Petit-déjeuner à l’hôtel.
Excursion à Boukhara : mausolée de Samanides, sépulcre Tchachma Ayub, ensemble Bolo-Haüz, citadelle ancienne Ark, ensemble Poy-Kalan.
Déjeuner à la tchaïhana «Tchinar» (plats principaux : assortiment de brochettes de viande « chachlik », somsa de Boukhara).
Après le déjeuner, visite de l’ensemble Liabi-Haüz, médersa Kukeldach, médersa Nodir-Devon-Beghim, de coupoles et galeries marchandes. Cérémonie de thé à la maison de thé « Epices de la Route de la Soie » - dégustation du thé aux différents arômes accompagné de friandises traditionnelles de Boukhara.  
Spectacle folklorique  au médersa Nodir-Dévon-Béghim.
Dîner-dégustation de la variété boukhariote du pilaf,  bistro«Chez Rahmon».
Nuit à l’hôtel.

Хива, тур в Узбекистан

Jour 8. Boukhara - départ.

Brève description

Petit-déjeuner à l’hôtel.  Check-out de l’hôtel avant 12:00.
Temps libre, sans accompagnement de transport et sans excursions.  Notre recommandation - visite du marché, balade dans le centre de la ville.  Transfert à l’aéroport. Vol de départ de Boukhara.

Аральское море. Узбекистан

* Dans les cas rares s'il y a les situations non-prévues les restaurants et les lieux de restauration peuvent être remplacés par ceux ayant le même niveau.

Prix du programme 2019:

Prix du programme pour 1 personne: Hôtels 3*: Hôtels 4*:
Hébergement double 895 USD 1070 USD
Hébergement individuel +165 USD +290 USD

Le circuit est garanti et sera organisé quel que soit le nombre final des participants.

Le prix du circuit comprend:

  • L’hébergement à l’hôtel dans les chambres doubles avec le petit-déjeuner;
  • Répas - pension complète dans les meilleurs restaurants et maisons d’hôte (ménu spécial);
  • Les visites guidées en fonction du programme;
  • Les services des guides locaux dans chaque ville;
  • Le transport confortable climatisé pendant tout le circuit y compris les accueils/raccompagnements à l`aéroport;
  • Sélection des fruits secs à grignoter pendants les liaisons d’une ville à une autre;
  • Le show folklorique dans la médersa Nodira Divan Begui;
  • La dégustation des vins à la vinerie Khovrenko;
  • Dégustation de vins à la vinerie «Baghizagan»;
  • La dégustation dans la maison de thé «Epices de la Grande Route de la Soie»;
  • Les atéliers de préparation des plat nationaux;
  • L’eau minérale;
  • Souvenirs mémorables.
 

Le prix du circuit ne comprend pas:

  • Le coût des vols internationaux;
  • Les droits d’entrée pour les sites et les monuments;
  • Les frais médicaux et l’assurance.

Les services supplémentaires:

  • Nuit supplémentaire des l'arrivée/départ:
    • Chambre individuelle - 50 USD/pour une nuit/pour une chambre (Hôtels 3*);
    • Chambre individuelle - 130 USD/pour une nuit/pour une chambre (Hôtels 4*);
    • Chambre double - 70 USD/pour une nuit/pour une chambre (Hôtels 3*).
    • Chambre double - 150 USD/pour une nuit/pour une chambre (Hôtels 4*).

Options supplémentaires :

Option supplémentaire
"Khiva" (+ 3 jours après
la tournée principale)

Hôtels.
Le prix du programme comprend l’hébergement dans les hôtels. En fonction de vos suggestions vous pouvez choisir les hôtels des catégories suivantes:
Hôtels 3* ce sont les hôtels pas chers décorés dans la plupart de cas selon le style national. Ici vous allez trouver tout pour l’hébergement confortable. Les hôtels pareils vont vous procurer l’accueil chaleureux et vous assurer l’ambiance comme à la maison.

Ville Hôtels 3* Hôtels 4*
Tachkent Orient Inn Hotel / Samir 3*
ou similaire
Ramada Tashkent Hotel 4*
ou similaire
Samarcande Arba Hotel / City Hotel
ou similaire
Jahon Palace 3*+ / Sultan Boutique
ou similaire
Boukhara Rangrez Hotel 3* / Fatima Hotel 3*
ou similaire
Omar Khayam 3+
ou similaire
Khiva Shokh Jahon Hotel 3*
ou similaire
Bek Khiva Hotel 4*
ou similaire

Transport.
Le type de transport suivant (en fonction du nombre de personnes en groupe) peut être proposé:

"Hyundai Grand Starex"
(jusqu’à 6 places)

Hyundai Grand Starex

"Mitsubishi Rosa"
(jusqu’à 15 places)

Микроавтобус Mitsubishi Rosa

"Golden Dragon"
(jusqu’à 45 places)

Golden Dragon
Climatiseur Système audio Ceinture de sécurité Sièges rabattables Eclairage du salon Climatiseur Système audio Ceinture de sécurité Sièges rabattables Eclairage du salon Réfrigérateur Climatiseur Système audio Ceinture de sécurité Sièges rabattables Eclairage du salon Réfrigérateur
Hyundai Grand Starex Hyundai Grand Starex Hyundai Grand Starex Hyundai Grand Starex Hyundai Grand Starex Hyundai Grand Starex Hyundai Grand Starex

 

Questions les plus fréquentes:

1

Est-il obligatoire d’obtenir le visa pour les ressortissants européens afin d’entrer le territoire de l’Ouzbékistan?
Il est établi la procédure simplifiée de la délivrance des visas pour les citoyens des Etats: Autriche, Bélgique, Grand-Bretagne, Allemand, Espagne, Italie, Lettonie, Malaysia, France, Suisse, Japon. Les touristes de ces pays-là n’ont pas besoin de bons d’échange ou de demande d’une personne physique ou juridique invitant en Ouzbékistan auprès du MAE de la République d’Ouzbékistan c’est-à-dire le soutien de visa. Pour entrer l’Ouzbékistan vous devez remplir à la poste de douane 2 déclarations l’une d’entre elles doit être gardée sur vous jusqu’à la fin de votre voyage.

2

Est-il obligatoire d’établir les documents d’enregistrement de résidence temporaire pendant votre séjour dans la République d’Ouzbékistan?
Les citoyens étrangers doivent passer la procédure de l’enregistrement dès l’arrivée à l’adresse de leur résidence temporaire au cours de trois jours excepté les jours fériés. Si vous habitez l’hôtel, l’enregistrement est fait automatiquement par les employés de l’hôtel. En quittant l’hôtel n’oubliez pas de vérifier si vous avez bien reçu le document tamponné d’enregistrement.

3

Quelle devise est circulée dans le territoire de l’Ouzbékistan? Où est-il possible d’echanger la devise étrangère?
La monnaie nationale de l’Ouzbékistan est le soum ouzbek (UZS). Les billets en circulation ont la valeur de 100, 200, 500, 1 000, 5 000, 10 000 et 50 000 soums.
Vous pouvez échanger la devise dans les agences de la banque nationales, des bureaux d’échange spécialisés et dans certains hôtels. Pourtant vous devez garder en tête que les billets ne doivent pas être froissés, avoir des détériorations, des plis sinon il sera bien difficile de les échanger.
Selon les nouvelles règles, l’échange de la devise étrangère peut être effectué sans nécessité de présenter le passeport (pour le montant pas plus que 9000 USD).
Pourtant les touristes étrangers doivent être au courant des informations suivantes :
À l'achat de la devise étrangère chez les non-résidents en vertu du passeport et de la déclaration de douane confirmant l'importation de la devise étrangère on délivre le premier exemplaire du certificat selon la forme 09002. Ce certificat sert la preuve pour échanger la devise nationale non dépensée contre la devise étrangère. De plus la somme de l'opération ne doit pas excéder le montant stipulé dans la déclaration de douane.

4

Est-il possible d’utiliser la carte de crédit?
Les cartes de crédit Master Card ou Visa en Ouzbékistan peuvent être utilisées uniquement dans la capitale. Vous pouvez monnayer votre carte de crédit dans les distributeurs des grands hôtels de Tachkent.
Aussi certains hôtels, restaurants et magasins acceptent les cartes de crédit. Parfois vous pouvez avoir des problèmes techniques avec vos cartes c’est pour cela que nous vous conseillons d’avoir la somme d’argent en liquide.

5

Quel est le décalage horaire avec l’Ouzbékistan?
3 heures en été et 4 heures en hiver.

6

Les citoyens étrangers peuvent s’abonner aux services d’opérateurs mobiles en Ouzbékistan?
Les citoyens étrangers peuvent s’abonner aux services de chacun d’entre les opérateurs mobiles de l’Ouzbékistan (Ucell, Beeline, UzMobile) s’ils ont l’enregistrement temporaire.

7

Peut-on importer les boissons alcooliques en Ouzbékistan?
En Ouzbékistan il est possible d’importer 2 litres par personne.

8

Quelle somme de la devise étrangère est autorisée d’importer en Ouzbékistan?
L’importation de la devise étrangère en Ouzbékistan n’est pas limitée. Si vous importez plus de 5000 US dollars (soit l’équivalent en devise étrangère) les organes de douane vont vous délivrer le certificat sous la forme ТС-28. Si vous importez la somme plus de 10000 US dollars, il sera prélevé la taxe d’un montant d’1 pourcent.

9

Quelle somme de la devise étrangère peut être exportée de l’Ouzbékistan?
Les citoyens étrangers ont le droit d’exporter la somme en liquide dans les limites de la somme importée en conformité avec le formulaire de douane. L’exportation de la somme par-dessus de celle mentionnée est autorisée par la Banque centrale ou banques autorisées.

10

Est-il possible de prendre les photos ou les vidéos sur les sites touristiques?
Vous pouvez prendre les photos et les vidéos sur les sites en Ouzbékistan s’il n’y a pas de signes d’interdiction. Dans certains endroits vous serez demandé de payer le payement supplémentaire. Il est interdit de faire les photos dans le métro, à l’aéroport, à la gare et sur les stations aussi bien que dans les mosquées uniquement avec l’autorisation des croyants.

11

Quels vêtements il faut amener pour le voyage en Ouzbékistan? Y-a-t il quelques restrictions pour les femmes?
A la veille de votre voyage en Ouzbékistan en rangeant vos affaires donnez votre préferance aux vêtements en coton et d’autres tissus naturels. N’oubliez pas de prendre les chaussures commodes comme la plupart du temps vous allez passer à pied. Il faut que vous ameniez le chapeau et les lunettes de soleil. Il n’y a pas de restrictions spéciales pour les femmes concernant les habits. Pourtant en visitant les salles de prière il faut avoir le foulard afin de couvrir la tête et vos épaules.

12

Quelle langue est pratiquée par les habitants locaux de l’Ouzbékistan?
La langue officielle est ouzbek mais la plupart de gens comprend le russe. Outre cela l’anglais devient assez populaire parmi les jeunes.

Photos du tour:

Préparation du pilaf. Plats de la cuisine ouzbek Show folklore dans la médersa Nadira Divan-Begui. Boukhara, Ouzbékistan Tchaykhana ouzbek. Ouzbékistan, Asie centrale Dastarkhan oriental
Plov ouzbek. Cuisine nationale ouzbek Vue de Boukhara depuis la forteresse d’Ark. Ouzbékistan, Asie centrale Nécropole de Shakh i-Zinda. Samarcande, Ouzbékistan Ensemble Poi-Kalyan (XII-XVI ss). Boukhara, Ouzbékistan Itchan-Kala. Khiva, Ouzbékistan Fruits ouzbeks. Dons de l’Ouzbékistan Plov ouzbek. Cuisine nationale ouzbek Damlama. Plats de la cuisine ouzbek Dastarkhan oriental Chivit oshi (nouilles khorezmiennes). Cuisine nationale ouzbek Lagman (nouilles) et manty (sorte de ravioli farci à la viande). Cuisine uyghur en Ouzbékistan Sucreries ouzbeks. Cuisine nationale ouzbek Médersa Chor-Minor (XIXe siècle). Boukhara, Ouzbékistan Samsa ouzbek. Cuisine nationale ouzbek Fruits secs ouzbeks Médersa Tilla Kori (XVIIe siècle). Place Reguistan, Samarcande, Ouzbékistan Dôme de la médersa Sher-Dor. Place Reguistan, Samarcande, Ouzbékistan Dastarkhan oriental Ciselage sur cuivre. Art et culture de l’Ouzbékistan Melon de Mirzatchul. Melons ouzbeks. Melons de l’Ouzbékistan Mausolée Gour-Emir (XV s.). Samarcande, Ouzbékistan Lepyoshka de Samarkand. Non - pain ouzbek. Cuisine nationale ouzbek Square d’Amir Temur. Tachkent, Ouzbékistan Plov ouzbek. Cuisine nationale ouzbek Show folklore dans la médersa Nadira Divan-Begui. Boukhara, Ouzbékistan Show folklore dans la médersa Nadira Divan-Begui. Boukhara, Ouzbékistan Kazan-kabob (viande cuite avec les pommes de terre). Plats de la cuisine ouzbek Tukhum Barak (ravioli farci à l’oeuf) - plat de Khorezm. Plats de la cuisine ouzbek Khasip (sorte de saucisson farci au riz et tripe). Saucisson de foie ouzbek à la maison

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Notre videogalerie:

La cuisine nationale de l`Asie Centrale
La cuisine de l`Asie Centrale
Espèces du pilaf à Tachkent
Espèces du pilaf à Tachkent
Industrie vinicole en Ouzbékistan
Industrie vinicole en Ouzbékistan
Fruits et légumes ouzbeks
Fruits et légumes ouzbeks

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