Maison-Musée de Filatov

(usine du professeur Khovrenko).
Dégustation des vins à Samarkand.

 

Maison-Musée de FilatovPlusieurs peuples avaient des rituels d’usage du vin. Le zoroastrisme qui dominait autrefois en Asie Centrale accordait une grande importance au rite de consommation du vin, les effets curatifs dont avaient été découverts en cette époque déjà. On s’usait du vin aussi bien lors des fêtes que pendant la pratique de certains rituels. La culture greco-bactrienne implantée par Alexander le Grand ne défendait également pas la consommation du vin, au contraire, elle stimulait le développement de la production du vin dans la région car le vin jouait un rôle important dans la vie des Grecs. On avait constaté à l’époque déjà que les variétés du raisin cultivées dans le territoire du Samarkand actuel étaient fortement sucrées. Ceci joue d’une grande importance dans la vinification.

Malheureusement aux VII-VIII siècles les conquéreurs arabes entreprirent la déracination systématiques des vignes valables pour la production du vin et cultivation des variétés de kichmich (raisin de dessert consommé frais et sec) à leur place.

La production du vin en Ouzbékistan subit la nouvelle renaissance en 1868 grace à l’entrepreneur russe D.M.Filatov. Il organisa la production des vins ouzbeks qui se procurèrent d’une grande gloire sur le marché mondial de vins de l’époque.

Filatov s’occupait non seulement de production des vins mais aussi de culture des nouvelles variétés du raisin. Une de variétés cultivées par lui «Bihishti» («du Paradis») obtint en 1883 la médaille d’or à l’Exposition internationale des vins et cognacs à Paris.

Maison-Musée de FilatovVue la liquidation de l’entreprenariat individuel par le pouvoir des Soviets Filatov fut obligé de refuser à ses actvités. Durant sa pratique Filatov réussit à collecter une collection unique des vins. Ne pas voulant la transmettre aux Soviets il la cacha dans un endroit sûr.

Ultérieurement l’usine de Filatov fut gérée par M.A.Khovrenko. Étant une personne assez douée Khovrenko put non seulement conserver mais aussi multiplier les réussites de son prédécesseur. Durant sa pratique il réussit à moderniser l’usine ainsi qu’à sélecter les nouvelles variétés du raisin à la base dont on produit les vins aussi bien en Ouzbékistan qu’au monde. Les réserves d’or du vin de Filatov ne furent découvertes que 50 ans après.

De nos jour une grande partie d’eux est exposée à la Maison-musée de Filatov ouvert auprès de l’usine de vins du professeur de Khovrenko. Le musée et l’usine fonctionnent actuellement. L’usine possède de sa propre salle de dégustation où l’on peut déguster les vins produits ici même. Les vins locaux ont un goût et arome âcres exclusifs.

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