Video: Orientalische süssigkeiten: Nawat (Kandiszucker)

Wie wird in Usbekistan Nawat zubereitet

 

Nawat ist eine traditionelle usbekische Süßigkeit, die aus kristallisiertem Zucker besteht. Nawat wird aus Traubensaft mit Zusatz von Gewürzen oder konzentriertem Zuckersirup hergestellt, der während des Kochens um spezielle Fäden kristallisiert wird. Nawat kann je nach Kochzeit von gelblich weiß bis dunkelgelb und braun sein. Mit viel Glukose und Fruktose enthält Nawat eine Reihe heilender Wirkungen und wird in der Volksmedizin gegen Husten und Halserkrankungen als Lutschtabletten oder in grünem Tee gelöst eingesetzt. Nawat ist in allen Basaren Uzbekistans erhältlich.


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