Spannende Reise für Feinschmecker!

Willkommen in Taschkent, der Hauptstadt von Usbekistan. Es ist eine der ältesten zentralasiatischen Stadt und die viertgrößte Stadt in der GUS mit einer Bevölkerung von rund 3 Millionen. Das heutige Taschkent ist in jeder Hinsicht ein regionaler Knotenpunkt. Obwohl Taschkent über 2000 Jahre alt ist, hat es nicht viele historische Stätten. Taschkent wuchs vor allem nach dem verheerenden Erdbeben im Jahr 1966 vor allem zu Sowjetzeiten auf seine heutige Größe. Heute hat es alle Merkmale einer modernen Metropole mit vielen neu errichteten Strukturen im zentralasiatischen Stil und Gebäuden aus der Sowjetzeit.

Zuerst gehen Sie in die Altstadt von Taschkent, um Chasrati Imam Architekturkomplex (auch Chast Imam) zu sehen, bestehend aus Barak-Chan Medresse, Tilla Sheich Moschee, Muyi Muborak Madrasah, Kaffal Schaschi Mausoleum (auch Kaffal Asch-Schaschi genannt), Namazgoh Moschee und der neue Chasrati Imam Moschee. Dieser Komplex hat die Top-historische Stätte von Taschkent und das islamische Zentrum. 2007 wurden die Gebäude gründlich restauriert. Die frühesten Gebäude aus dem 16. Jahrhundert zeigen ihre ursprüngliche Pracht. Die neue Moschee mit traditionellen islamischen architektonischen Elementen trägt zur Erhabenheit des Ortes bei.

Wir werden im Plow-Zentrum zu Mittag essen. Als Mittagessen ist Plow auf Tashkenter Art (auch Pilaf, Pilaw, Pilaw, Pilaw, Polow, Pulaw, Pulao gesprochen) mit Sesamöl.

Dieses Ort ist einzigartig auf ihre Art. Hier arbeiten die besten „Oschpasen“ (professionelle Meister zum Kochen von Pilaw ) der Stadt. Wir versprechen Ihnen, so eine Menge von Plow ist schwer irgendwo anders zu sehen!

Es gibt über sechzig verschiedene Plow-Rezepte in der usbekischen Küche. In jedem Gebiet wird es auf eine besondere Weise gekocht, und ein erfahrener Feinschmecker würde leicht die Ursprünge eines gegebenen Plow erkennen, ob aus Samarqand, Fergana, Taschkent, Kaschkadarya, Buchara oder Choream ist. Diese Plowarten unterscheiden sich nicht nur mit der Technologie des Kochens, sondern auch mit den Zutaten. Nicht immer wird Plow mit dem Lamm gekocht, manchmal wird Lamm mit Kasi (Pferdewurst), Fettschwanz, Hühnchen, Fasan oder Wachtel substituiert. Und auch Reis ist nicht die ausschliessliche  Zutat. In einigen Rezepten verwendet man Buchweizen, Weizen und sogar Makkaroni.

Im Vergleich sind die am meisten wünschenswerten Zutaten für ein traditionelles authentisches Plow: Lamm, Reis, Zwiebeln, Karotten und Gewürze. Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollte Kochtechnik wie folgt durchgeführt werden: korrekte Behandlung des Kochöls, Kochen und Fertigmachen der verflüssigten Mischung mit Kreuzkümmel (Zirvak) und schließlich vorsichtiges Einlegen des Reises. Diese Mischung wird gekocht und mit dem erzeugten Dampf gedämpft.

Der Plow gilt als hausgemachtes und gleichzeitig als festliches Gericht. Nationalfeiertag, Geburtstagsparty oder gesellschaftlicher Anlass kann ohne Plow nicht gehen! Plow wird mit verschiedenen Vorspeisen serviert: Kasy, Chasyp, Samsa, Fleischröllchen, Aychik-Chuk (nationaler gemischter Salat aus Tomaten und Zwiebeln), Lepyoschka usw.

Nach dem Mittagessen besuchen Sie das alte islamische Madrasah Kukeldasch (16. Jh.) und den großen traditionellen zentralasiatischen Basar Tschorsu. Danach besuchen Sie den modernen Teil der Stadt, einschließlich Museum für angewandte Kunst mit einer Fülle von faszinierenden Exponaten, und Taschkenter Metro - einer der schönsten U-Bahnen der Welt.

Abendessen im nationalen Küchenzentrum (empfohlenes Gericht ist Narin). Narin ist mit hausgemachten Nudeln, Kasy (hausgemachte Pferdefleischwurst) und Gewürzen zubereitet.

Die Hauptkomponente auf jedem Tisch ist traditionelles usbekisches Brot (die Einheimischen nennen es als Non, Obi-Non, Patir oder Lepyoschka auf Russisch). Auch Brot variiert in verschiedenen Regionen Usbekistans in Geschmack und Form. In Taschkent ist es geschwollen, in Samarkand ist es dick und dicht, schwer und mit einzigartiger Fähigkeit, für eine lange Zeit nicht verdorben zu bleiben, in Chiwa ist es dünn und milchig. Es ist schwer zu sagen, welcher besser oder schmackhafter ist. Samarkander behaupten, dass ihre Lepyoshka die schmackhaftesten sind, während die Einwohner von Chiwa dagegen sagen, dass ihr Brot viel köstlicher ist. Daher empfehlen wir, selbst zu probieren und zu entscheiden, welchen Sie bevorzugen: Samarkand, Taschkent oder Chiwa lepyoshka.

Am Abend werden wir zum Bahnhof von Taschkent fahren und in einem bequemen Nachtzug nach Urgentsch, dem Verwaltungszentrum der Provinz Choresm (auch geschrieben als Chwaresmia, Chwarism, Chwarasm, Chwaresm, Chorasam, Haresm, Horesm), fahren,  das sich in dem gegenüberliegenden Teil des Landes befindet. Der größte Teil der Strecke liegt in der berühmten Kysylkum-Wüste. Der Nachtzug erlaubt Ihnen, den Tag optimal für Stadtrundfahrt zu nutzen.

Übernachtung im Zug.

Nach dem Frühstück im Hotel setzen wir unsere Besichtigungstour durch Chiwa fort und besuchen den Tasch Chauli-Chan Palast - Palast der lokalen Chane (18.-19. Jahrhundert); Die Juma-Moschee (10.-18. Jh.), die für ihre Hypostyle-Halle berühmt ist, hat noch 112 hölzerne Säulen aus dem 10. Jahrhundert; Muhammad Amin-Chan Minarett und Madrasah; Pachlavan Mahmoud Komplex, der berühmte Dichter von Chiwa und mächtiger Ritter, der nach dem Tod ein lokaler Heiliger wurde.

Transfer zu Seen „Charot“ und gleichnamigen Hotelkomplex mit Restaurant zur Verkostung von frisch gefangenem und gebratenem Fisch. Der Komplex wurde kürzlich in der Wüste, am Ufer des Amudarya Flusskanal gebaut. Es gibt ein Minarett, Jurten, ungewöhnliche Gebäude mit originellem Design. Im Restaurant bereiten man Fische direkt aus dem See (Karpfen, Zander usw.) vor.

Zurück nach Chiwa. Freie Zeit. Es wird empfohlen, nach der Tour Basar in Chiwa zu besuchen, wo traditionelle Choresm-Teppiche, Susani-Wandteppiche, Roben, und viele Souvenirs angeboten werden.

Abendessen im Restaurant (empfohlenes Gericht ist Choresm Kebab). Kebab (oder Schaschlik, Schisch Kebab) ist ein Favorit sowohl in Asien als auch im Kaukasus. Es kann leicht aus jeder Art von Fleisch oder Fisch hergestellt werden. Das Fleisch wird in Würfel geschnitten, die dann aufgespießt und über einem offenen Feuer in Kohlengrill gegrillt werden. Schaschlik wird natürlich mit frischem Gemüse, Gurken, Saucen und frischen Kräutern garniert. Schaschlik wird am besten heiß gegessen werden.

Übernachtung im Hotel.

Nach dem Frühstück beginnen Sie Ihre Erkundung von Buchara - der Stadt der Poesie und Märchen! Hier ist das Labyrinth von engen Straßen, die viele alte Legenden erzählen; die senkrechte Silhouette der Minarette repräsentieren die Flucht des menschlichen Genies, und jeder Stein in dem spitzenartigen Mauerwerk ist mit dem Staub der Ewigkeit bedeckt. Buchara hat den Ruhm eines Stadtmuseums gewonnen, sein romantisches Bild zieht Touristen aus der ganzen Welt an.

In Buchara kann man den Orient vollständig wahrnehmen. Bei jedem Schritt begegnen Sie einem Händler, der feinste Handwerkskunst anbietet: Astrachan-Hüte, meisterhaft bestickte Susani, Nationalhemden, Muslimische Takke-Hütte, Messer und kunstvoll dekorierte Schmuckstücke.

Zuerst besuchen Sie das Ismail Samani Mausoleum (9. Jh. - 10. Jh.), Eines der angesehensten zentralasiatischen Baudenkmäler. Es wurde als Grabstätte von Ismail Samani, dem Gründer der letzten persischen Dynastie in Zentralasien gebaut. Das Mausoleum zeigt faszinierende Mauermuster, die anders aussehen, wenn sich das Licht während des Tages verändert.

Der nächste Anblick ist Chashma Ayub Mausoleum (Chashma Ayub wird auf Persisch als "Hiob's Quelle" übersetzt). Einer Legende zufolge besuchte der biblische Heilige Hiob (Ayub) den Ort während einer schweren Dürre in der Gegend und eröffnete mit einem Schlag seines Stabes eine Quelle. Dieses Quellwasser ist immer noch da, frisch und rein und gilt als heilsam. Das Mausoleum wurde im 15. Jahrhundert von Baumeistern erbaut, die Tamerlan nach der Einnahme von Chiwa aus Chorezm mitgebracht hatte. Das Gebäude weist eine konische Kuppel im Choresm-Stil auf, die in Buchara ungewöhnlich ist.

Dann kommt der Bolo-Hauz-Komplex (17. Jh.) Der Komplex  besteht aus dem Hovuz (Teich, Wasserbecken),  einer noch funktionierenden Moschee und ein Minarett. Die Moschee ist sehr reich an Ornamenten und wird als "Moschee mit 40 Säulen" bezeichnet, da sich alle 20 mit schönen Gravuren verzierten Säulen im Teich spiegeln.

Als nächstes gehen Sie zur Ark Zitadelle, der beeindruckenden Zitadelle von Bukhara (6. - 7. Jh.). Es ist der Ort, aus dem die Stadt entstanden ist. Es ist schwer vorstellbar, dass sie noch vor 100 Jahren Kriminelle auf dem Platz vor der Zitadelle enthaupteten und ihre Verliese voller Gefangener waren, die an giftigen Insekten litten ... Die heutige Zitadelle ist eine sehr interessante Touristenattraktion mit Rekonstruktionen mit Attrappen und einigen Museen.

Poi-Kalyan-Komplex (12.-16. Jh.) Sie gehen weiter zur Kalyan-Moschee, Mir-i-Arab-Madrasah und dem berühmten Kalyan-Minarett - einem 45,6 Meter hohen Rundsäulen-Ziegelturm, der sich nach oben verjüngt (erbaut 1127). Das Minarett überlebte wie durch ein Wunder viele Kriege und Invasionen. In der Vergangenheit wurde es als Beobachtungsturm und Hinrichtungswerkzeug genutzt: Kriminelle wurden getötet, indem man sie in der Vergangenheit von der Spitze fallen ließ, daher wird es auch als Turm des Todes bezeichnet ... Es gibt viele Legenden über diese großartige Struktur, daher ist es besonders interessant, den Guide vor Ort zu hören.

Sie sehen auch Ulugbek Madrasah, im Jahre 1417 im Auftrag von Ulugbek, Tamerlans Enkel, der berühmte Mathematiker und Astronom namens "ein Wissenschaftler auf dem Thron"gebaut.

Mittagessen ist in einem Restaurant, wo Sie den Bucharaner Plow essen werden. Die Kochtechnik des Plows in Buchara unterscheidet sich sicherlich von allen anderen Rezepten. Fast alle Bestandteile des Plows hier werden separat gekocht und dann in Schichten in einen speziellen Kupferkessel gelegt.

Nach dem Mittagessen besuchen Sie das Teehaus "Silk Road Spices" zur Teeparty: Teetrinken aus Kräutern und Gewürzen und traditionelle Süßigkeiten aus Buchara.

Die Teezeremonie ist in ganz Usbekistan verbreitet. Usbeken trinken Tee, wann immer sich eine Gelegenheit bietet: Zum Frühstück, Mittag- und Abendessen, bei der Arbeit, zu Hause oder als Gast in einem Haus. Der Lieblingstee aller Usbeken ist grüner Tee - Kok-Tschoi. Keine Party, keine Feier oder Treffen von Freunden kann ohne es gehen. Tee wird in Piala (eine Trinkschale) gegossen und zusammen mit Früchten und orientalischen Süßigkeiten serviert: Parvarda (Usbek Karamell), Halva, Navat (Kristallzucker), Blätterteigplätzchen, dicke Pfannkuchen mit Butter, Kaymak (Sahne), Trockenfrüchte oder Honig.

Nach der Teezeit besuchen Sie Lab-i Haus Komplex (1568-1622), bestehend aus Kukeldasch Madrasah (1568-1569), einem Chanaka (als Kloster) und Hospiz für Sufi-Reisende (1622) und Nadir Divan-Begi Madrasah (1622). Alle Strukturen des Komplexes stehen um einen großen Teich herum, der in heißen Sommermonaten ein perfekter Ort ist, um sich in den umliegenden Teehäusern zu entspannen. Sie können auch die Statue eines Mannes betrachten, der dort seinen Esel reitet. Es ist Nasreddin, die legendäre mittelalterliche zentralasiatische Volksfigur, berühmt für seinen Witz und Humor. Hier in Nadir Divan-Begi Madrasah findet danach Folklore Show Programm statt.

Wenn Sie die oben erwähnten Sehenswürdigkeiten von Buchara besuchen, gehen Sie an einzigartigen, mittelalterlichen Einkaufspassagen vorbei. Sie werden immer noch für den Einzelhandel verwendet und bieten eine Fülle von Souvenirs und anderen traditionellen Waren: Gewänder, alte Buchara-Münzen, Schmuck und Gewürze.

Wir werden im traditionellen Haus zu Abend essen. Empfehlenswert hier ist Dolma - gedünstete Weinblätter, die mit gehacktem Hammelfleisch und Reis mit orientalischen Gewürzen gefüllt. Der leicht säuerliche Geschmack der Blätter macht das Gericht zu etwas ganz Besonderem! in Buchara verpassen Sie nicht die Gelegenheit, auch Samsa zu probieren.

Übernachtung im Hotel.

Zuerst sehen Sie den Registan-Platz und die drei großen Medressen (Islamische Hochschulen) auf seinen Seiten. Ein UNESCO-Weltkulturerbe, ist es sicherlich einer der beeindruckenden historischen Plätze der Welt. Die Medresen stammen aus verschiedenen Zeiten. Ulugbek Madrasah, die früheste von ihnen, wurde 1417 - 1420 im Auftrag von Ulugbek erbaut. Zwei Jahrhunderte später wurden Scher-Dor Madrasah ("Tiger enthaltend") und Tilla-Qori Madrasah ("vergoldete Medresse") auf Anordnung des Gouverneurs von Samarkand errichtet. Jede der Medressen ist einzigartig dekoriert: faszinierende Mosaikfliesen, zarte Steinmetzarbeiten, prächtige vergoldete Decken usw.

Dann besuchen Sie das Mausoleum Gur-e Amir, das Grab von Tamerlan und die Dynastie der Timuriden (1404; auch buchstabiert von Gur Emir). Es enthält die Gräber von Tamerlan, seinen zwei Söhnen, zwei Enkelsöhnen und seinem spirituellen Mentor.

Sie beenden Ihre Morgenbesichtigung mit einem fabelhaften Mittagessen. Und was sollen wir heute zum Mittagessen haben? Ja, Plow! Im Plov Zentrum. Sie denken schon, „Warum sollen wir Plow zum Mittagessen haben?“  Der authentische usbekische Plow wird in der ersten Hälfte des Tages hergestellt, und am Nachmittag werden Sie vielleicht keinen finden.

Plow in Samarkand ist etwas ganz Besonderes. Es ist hell und diätischer als alle andere usbekische Plows. Der Samarkand Plow enthält weniger Öl und mehr Karotte, wobei Karotten gedünstet und nicht gebraten oder gekocht werden. Die Fleischstücke sind groß, damit das Fleisch seinen Saft und Geschmack behalten kann. Samarkander Köche mischen die Plow-Zutaten nicht: Sie werden in Schichten gegart. Wenn es fertig ist, wird es in ein Lagan (ein großes Teller) Schicht für Schicht, zuerst Reis, dann Karotte und Kichererbsen gelegt, und dann wird die ganze Zusammensetzung mit den Stücken des saftigen Fleisches gelegt.

Sie sollten auch den Stolz von Samarkand - Lepyoshka (orientalisches Fladenbrot) probieren. Der authentische Samarkand Lepyoshka wird im nationalen Ofen - Tandir gebacken. Es ist ziemlich dick und kann lange aufbewahrt werden, ohne seinen pikanten Geruch zu verlieren.

Nach dem Mittagessen besuchen Sie die Freitagsmoschee Bibi-Chanym ("ältere Prinzessin" oder "ältere Frau"; auch Bibi-Khanum geschrieben). Erbaut im Jahr 1404, ist es eine der größten historischen Moscheen in der islamischen Welt. Laut Ruy Gonzáles de Clavijo, einem spanischen Botschafter in Samarkand zu Tamerlanes Zeiten, wurde die Moschee im Auftrag von Tamerlan zu Ehren der Mutter seiner älteren Frau von 200 besten Architekten und 500 Arbeitern aus allen Ecken seines Reiches erbaut.

Shah-i-Zinda Necropolis (12. Jh. - 15. Jh .; auch Shohizinda buchstabiert, Shah-i-Zinde bedeutet "lebender König"), Sie sehen als nächstes einen Komplex von mehr als 20 Mausoleen mit 44 Grabsteinen; die meisten von ihnen sind von Tamerlans Verwandten, sowie Militär und Klerusaristokratie. Das wichtigste von ihnen ist das Mausoleum von Kusam ibn Abbas, dem Cousin von Mohammed dem Propheten. Einer Legende zufolge kam Kusam ibn Abbas mit arabischen Eroberern nach Samarkand, um den Islam zu predigen und wurde für sein Glauben enthauptet. Er nahm jedoch seinen Kopf und ging in einen tiefen Brunnen, wo er am Leben bleibt.

Sie sehen auch den überlebenden Teil des Observatoriums von Ulugbek (15. Jh.). Es hat immer noch einen Teil des Wandmaler Sextant, einst der größte der Welt, mit dem Ulugbek seinen weltberühmten Sternenkatalog zusammenstellte, den besten zwischen Ptolemäus und Brahes. Ulugbeks Entdeckungen haben das Wissen auf dem Gebiet der Astronomie und Mathematik im Mittelalter stark erweitert.

Dann fahren Sie mit dem Hochgeschwindigkeitszug Afrosiab nach Taschkent.

Abendessen im Restaurant (empfohlenes Gericht ist Schaschlik (Kebab)).

Übernachtung in Taschkent Hotel.